Cách Định Giá Đồ Uống Hợp Lý – Tránh Vừa Lỗ Vừa Mất Khách

❓ Tại sao định giá đồ uống lại quan trọng khi mở quán?

👉 Định giá đồ uống hợp lý giúp quán cân bằng giữa chi phí – lợi nhuận – sự hài lòng của khách hàng. Nếu giá quá cao dễ mất khách, giá quá thấp thì quán dễ lỗ.

🌟 Sai lầm thường gặp khi định giá đồ uống

• Định giá quá thấp để hút khách → lợi nhuận mỏng, không đủ bù chi phí thuê mặt bằng, điện nước, nhân viên.

• Định giá quá cao để lời nhanh → khách so sánh với mặt bằng chung, dễ cho rằng “đắt đỏ” và bỏ sang đối thủ.

• Định giá cảm tính, theo quán bên cạnh → không tính đủ nguyên liệu, chi phí vận hành.

👉 Hậu quả: đồ uống bán chạy nhưng cuối tháng vẫn thua lỗ.

>>Xem ngay : Cách Lên Menu Vừa Hấp Dẫn Vừa Tiết Kiệm Chi Phí

✅ Công thức định giá đồ uống hợp lý

Một công thức được nhiều chủ quán áp dụng:

Giá bán = Chi phí nguyên liệu × 3 + Chi phí cố định/ly

Trong đó:

• Chi phí nguyên liệu: trà, sữa, siro, topping.

• Chi phí cố định: tiền thuê mặt bằng, điện nước, lương nhân viên, khấu hao máy móc.

👉 Ví dụ: một ly trà sữa nguyên liệu 10.000đ, chi phí cố định 5.000đ → Giá bán = 10.000 × 3 + 5.000 = 35.000đ/ly.

📌 Nguyên tắc định giá hiệu quả

🧮 1. Tính đúng – tính đủ chi phí

• Ghi rõ công thức từng món, định lượng cụ thể.

• Tính trung bình chi phí cố định chia cho số ly/ngày.

• Luôn cộng thêm phần chi phí dự phòng (hỏng nguyên liệu, thất thoát).

🥤 2. So sánh với mặt bằng chung

• Khảo sát giá các quán lân cận.

• Đặt giá trong khoảng ±10% so với đối thủ.

• Nếu giá cao hơn, cần chứng minh bằng chất lượng hoặc trải nghiệm.

🧋 3. Tạo combo và upsell

• Thay vì giảm giá ly đơn, hãy bán combo (Trà sữa + topping + snack).

• Upsell topping +5k, size lớn +10k.
  👉 Khách cảm thấy “hời” mà quán vẫn tăng doanh thu.

🎯 4. Định giá dựa trên giá trị cảm nhận

• Giá không chỉ dựa trên nguyên liệu, mà còn trải nghiệm khách hàng.

• Quán có không gian đẹp, phục vụ chuyên nghiệp → khách sẵn sàng trả cao hơn.

📊 Ví dụ thực tế

Một quán cà phê nhỏ ở Hà Nội trước đây định giá cappuccino chỉ 25.000đ → đông khách nhưng lợi nhuận thấp.
Sau khi áp dụng công thức:

• Chi phí nguyên liệu 9.000đ.

• Chi phí cố định 6.000đ.

• Giá bán hợp lý: 9.000 × 3 + 6.000 = 33.000đ.

👉 Quán điều chỉnh lên 35.000đ/ly, khách vẫn hài lòng vì chất lượng ổn định, doanh thu tăng 20%.

🎯 Kết luận – Định giá hợp lý để quán bền vững

Để tránh vừa lỗ vừa mất khách, chủ quán cần:

• Tính đủ chi phí nguyên liệu + chi phí cố định.

• So sánh giá với đối thủ, điều chỉnh linh hoạt.

• Tạo combo, upsell để tăng lợi nhuận.

• Định giá dựa trên giá trị cảm nhận của khách hàng.

👉 Và quan trọng: muốn giá bán hợp lý mà vẫn lời, hãy chọn nguyên liệu chất lượng – giá sỉ cạnh tranh tại khonguyenlieu.net để tối ưu chi phí từ gốc.

Hướng dẫn mua hàng!

Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)

Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.

Cách 3: Gọi đến số điện thoại  0943 604 159  để được hỗ trợ ngay.

Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn

Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.