⚙️ Unibar Hi-Tech 88 – Máy pha cà phê thương mại ổn định nhiệt, công suất cao cho quán bận rộn

🌿 Giới thiệu chung

Ở quầy espresso hiện đại, ba yếu tố quyết định chất lượng và năng suất là nhiệt độ ổn định – áp suất chính xác – quy trình tối giản. Unibar Hi-Tech 88 được thiết kế cho các quán take-away, café chuỗi nhỏ–vừa, nhà hàng – khách sạn cần ra shot nhanh, vị ổn định, vận hành bền. Máy sở hữu cấu hình thương mại: nồi hơi dung tích lớn, kiểm soát nhiệt thông minh, cần hơi mạnh để đánh sữa nhanh, cấp nước nóng riêng pha americano/ủ trà, cùng bảng điều khiển volumetric (định lượng bằng thể tích) cho phép preset 1–2–3 shot nhất quán giữa các ca.

Thân máy kim loại vững chãi, mặt trước bố trí phím chạm/nút bấm trực quan, đồng hồ hiển thị áp suất/nhiệt độ dễ quan sát. Đây là “xương sống” tin cậy cho line bar muốn giữ nhịp giờ cao điểm mà vẫn đảm bảo hương vị espresso sạch, cân bằng, hậu ngọt.

• Thời gian bảo hành: 12 tháng.
• Đổi mới trong vòng 15 ngày nếu có lỗi do nhà sản xuất: Khách hàng cần giữ lại tất cả phụ kiện, vỏ thùng để được đổi mới.
• Bảo trì trọn đời.

💎 Điểm mạnh nổi bật

1) Ổn định nhiệt – khóa hương vị

• Hệ kiểm soát nhiệt (PID/vi điều khiển – tùy phiên bản) giúp giảm dao động khi chiết xuất nhiều shot liên tiếp.

• Nhờ nhiệt độ ổn định, espresso đậm ngọt, ít chua gắt, dễ blend với sữa.

2) Volumetric – đồng nhất mỗi ly

• Preset thể tích cho 1–2 shot (và/hoặc 3 shot) giúp nhân sự mới thao tác bấm là chạy; ly nào cũng như ly nào, giảm sai số.

• Có manual khi cần “canh tay” cho mẻ rang mới hoặc kiểu chiết đặc biệt.

3) Vòi hơi mạnh – đánh sữa nhanh, bọt mịn

• Cần hơi áp cao cho microfoam mịn, ướt, hỗ trợ latte art.

• Vòi nước nóng riêng rót americano/ủ trà, giảm tải cho nồi hơi chính.

4) Thiết kế bền quầy – tối ưu vệ sinh

• Thân kim loại sơn/bọc chắc, khay hứng rộng; lưới đặt tay cầm thoát nước nhanh.

• Van xả và bố trí đường nước hợp lý giúp vệ sinh cuối ca gọn nhẹ.

5) Phù hợp mở rộng mô hình

• Dễ đào tạo, công tắc/bảng điều khiển thuần Việt – trực quan.

• SOP chuẩn hóa nhanh, hỗ trợ nhân sự đa ca, nhân rộng điểm bán thuận lợi

☕ Hiệu quả vận hành cho quán

Giữ nhịp giờ cao điểm

Volumetric + ổn định nhiệt giúp đội ngũ ra shot liên tục mà chất lượng ít dao động. Hơi mạnh đánh sữa 10–20 giây cho cốc 250–300 ml, line trôi êm.

Vị espresso sạch – dễ blend

Phân phối nhiệt/áp ổn định cho body rõ – hậu ngọt, crema ổn. Latte/cappuccino hài hòa, americano không gắt.

Tối ưu chi phí ẩn

Quy trình gọn → thời gian chết thấp. Khay hứng rộng, vệ sinh nhanh → giảm công rửa. Đồng nhất mỗi ly → ít đổ bỏ do sai số.

Lưu ý: Nếu bạn dùng máy để pha cả cafe và trà thì nên mua thêm 1 máy xay trà chuyên dụng để đạt hiệu quả tốt nhất. Tham khảo thêm Máy xay trà Unibar UB-200 tại đây.

🧪 SOP căn chỉnh nhanh (gợi ý dán tại quầy)

Mục tiêu khởi điểm espresso: 18 g bột → 36–40 g espresso trong 25–32 giây (tính từ khi chảy).

1. Cài volumetric:

   • Dùng cân: chạy manual để tìm thể tích/khối lượng mục tiêu.

   • Ghi preset S1 (single)/S2 (double) theo kết quả mong muốn.

2. Chỉnh nhiệt/áp:

   • Nhiệt pha (brew temp) 91–93°C; nếu vị chua → tăng 0,5–1°C, nếu đắng → giảm.

   • Áp brew 8–9 bar (tham khảo). Kiểm tra pre-infusion (nếu có) 2–5 giây.

3. Test 3 shot liên tiếp:

   • Nếu lệch >±3 s hoặc >±2 g → kiểm tra grinder (độ mịn) và liều bột.

   • Khóa SOP: độ mịn – liều – preset dán ngay trước máy.

Mẹo: Lập preset riêng cho americano: 2 shot + 120–150 ml nước nóng từ vòi. Với latte 12 oz, mục tiêu 1 double + sữa 55–60°C, foam mịn.

🥛 SOP đánh sữa microfoam (tham khảo)

1. Đổ 120–150 ml sữa tươi lạnh vào pitcher 350 ml.

2. Xả nước ngưng trên cần hơi 1–2 giây.

3. Đặt đầu hơi 1–1,5 cm dưới mặt sữa, mở hơi → kéo giãn 3–5 giây (tạo bọt mịn).

4. Nhúng sâu hơn, tạo xoáy đến 55–60°C (không vượt 65°C).

5. Gõ & xoay pitcher để bọt mịn bóng; rót art.

🧼 Vệ sinh & bảo trì

• Sau mỗi shot: backflush nhanh (nếu lưới bẩn), lau tay cầm, xả nhanh group.

• Sau mỗi pitcher: lau – xả cần hơi tức thời để tránh cặn sữa.

• Cuối ca: backflush với bột vệ sinh group; ngâm portafilter/basket; lau khay hứng, bề mặt máy.

• Hằng tuần: xả cặn nồi hơi (nếu thiết kế cho phép), vệ sinh vòi nước nóng/đầu hơi kỹ.

• Định kỳ: kiểm tra gioăng group, đầu shower; thay khi chai cứng/rò nước.

• Nguồn nước: khuyến nghị lọc/RO-mix để hạn chế đóng cặn, kéo dài tuổi thọ nồi hơi và đường ống.

👌 Phù hợp với mô hình nào?

• Café take-away/kiosk: cần tốc độ – thao tác tối giản – foam nhanh.

• Chuỗi nhỏ–vừa: muốn đồng nhất hương vị giữa nhiều ca/điểm bán.

• Nhà hàng/khách sạn: phục vụ liên tục bữa sáng – tea break – hội nghị.

• Trung tâm đào tạo/Workshop: volumetric + manual phù hợp cả dạy cơ bản lẫn thử nghiệm.

💡 Tips nâng chất ly espresso & tăng tốc bar

• Grinder chuẩn: dùng máy xay stepless; cân bột khi set-up, sau đó chạy theo volumetric.

• Quản lý tươi mới: hạt 7–21 ngày sau rang thường ổn định; phễu luôn đậy kín.

• Workflow: set khu xay–nén–chiết thành một đường thẳng; người A chiết, người B đánh sữa → ra ly 2 tay.

• Menu chuẩn: khóa tỉ lệ 1:2 cho espresso sữa; americano dùng nước nóng riêng để không “chiếm” cần hơi.

• An toàn: dán nhãn nhiệt/áp, nhắc nhân sự xả hơi trước/sau pitcher.

Hướng dẫn mua hàng!

Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)

Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.

Cách 3: Gọi đến số điện thoại  0943 604 159  để được hỗ trợ ngay.

Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn

Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.