🐟 Thạch Cá Dou Xian 2.5Kg: giòn mát – lên màu đẹp – topping “ăn vui” cho trà trái cây, soda & yogurt

🌿 Giới thiệu nhanh

Thạch Cá Dou Xian 2.5Kg là topping thạch hình con cá được ngâm syrup sẵn, chuyên dùng cho trà trái cây – trà sữa – soda – yogurt – nước ép – dessert bar. Miếng thạch định hình rõ (hình cá bé), trong – bóng, giòn dai vừa phải nên ăn vui – không ngấy. Màu trong tự nhiên hoặc nhuộm nhẹ (tuỳ lô), khi vào ly bắt sáng rất tốt, giúp ly đồ uống đẹp ảnh – dễ bán thêm. Quy cách hộp 2,5 kg tối ưu cho quán bận rộn, múc là dùng, rút ngắn 60–70% thời gian sơ chế so với tự nấu thạch.

💎 Điểm mạnh nổi bật

• Form cá rõ nét – bắt mắt: miếng thạch đúc khuôn chuẩn, lên ly đẹp – playful, hút khách trẻ.

• Giòn mát – đàn hồi vừa: kết cấu dai nhẹ, không bở, dễ phối với đá lạnh – syrup – sữa chua.

• Ngâm syrup Brix chuẩn: bám vị tốt nhưng không quá ngọt, giữ form tốt khi delivery.

• Sẵn dùng – thao tác nhanh: mở xô múc là dùng, giảm tải quầy lúc cao điểm.

• Đa dụng menu: hợp trà oolong/lục trà/hồng trà, soda – mocktail, yogurt, trà sữa, dessert cốc.

• Dễ chuẩn hoá SOP: định lượng 20–40 g/ly theo size, kiểm soát cost rõ ràng.

Lưu ý: Màu sắc, hương nhẹ, độ Brix, kích thước hình cá có thể thay đổi theo lô sản xuất. Khi nhập – đăng bán – đào tạo, đối chiếu nhãn thực tế.

☕ Ứng dụng thực chiến & công thức mẫu

1) Trà Trái Cây Thạch Cá “Tropical Fish Tea” (500 ml)

• Ô long/lục trà đậm: 120–150 ml

• Nước: 120–150 ml

• Syrup xoài/đào/chanh dây: 25–35 ml

• Thạch Cá Dou Xian: 30–40 g

• Đá viên: đầy ly
  → Ly trong – tươi, thạch cá bắt sáng, vị chua ngọt cân.

2) Soda Bạc Hà Thạch Cá (500 ml)

• Syrup bạc hà/chanh: 20–25 ml

• Nước soda: 180–220 ml

• Thạch cá: 30–40 g

• Đá viên: đầy ly – trang trí lá bạc hà
  → Sủi mát – giòn sần sật, visual rất hút mắt.

3) Yogurt Thạch Cá Mật Ong (500 ml)

• Sữa chua uống: 150–180 ml

• Sữa tươi: 80–100 ml

• Mật ong: 15–20 ml

• Thạch cá: 35–45 g
  → Béo nhẹ – giòn mát, ăn vui miệng.

4) Trà Sữa Caramel + Thạch Cá (500 ml)

• Trà đen: 120 ml (đậm)

• Sữa tươi/kem béo: 120 ml

• Syrup caramel/đường nâu: 15–20 ml

• Thạch cá: 25–35 g
  → Layer nâu – sữa – trong, vị caramel hoà quyện.

Quy đổi nhanh: M 350 ml dùng 20–30 g; L 500 ml 30–40 g; XL 700 ml 40–50 g thạch cá.

📏 Gợi ý set-up & định lượng tại quầy

• Chuẩn muỗng 30 g (ly L) và 20 g (ly M); dán tem định lượng ngay station topping.

• Phân line: 1 khay thạch cá trắng/trong, 1 khay thạch cá “ám màu” (ngâm nhẹ cùng syrup trái cây).

• Ống hút: khuyến nghị ø 12–14 mm cho đồ uống nhiều topping.

• Brix đồng bộ: nếu tự “ướp” lại syrup, giữ Brix 20–22 để bám vị mà không làm mềm thạch.

🧪 SOP vận hành nhanh (dán cạnh station topping)

1. Mở xô → khuấy nhẹ để thạch phân bố đều → múc sang hộp GN sạch – khô; ghi tem ngày/giờ.

2. Đảo nhẹ mỗi 30–45 phút khi phục vụ để tránh miếng chìm.

3. Múc bằng muỗng khô; tránh để nước đá rơi vào khay gây loãng Brix.

4. Cuối ca: đậy kín, bảo quản 2–8°C; ưu tiên dùng trong 24–48 giờ sau mở để giữ độ giòn & mùi vị.

🧼 Bảo quản & an toàn

• Đặt ở kệ giữa tủ mát (nhiệt độ ổn định), tránh mùi chéo từ thực phẩm mặn.

• Không đông đá; rã đông làm rạn cấu trúc và ra nước.

• Dùng dụng cụ riêng cho thạch cá, luôn rửa – trụng – làm khô trước ca.

• Nếu cần giảm độ ngọt, có thể xả nhanh 5–10 giây rồi ngâm lại syrup chuẩn Brix 20–22.

💡 Tips tối ưu chi phí & trải nghiệm

• Menu “Instagrammable”: dùng ly trong, đá viên bi/tròn, rải thạch cá sát thành ly để tạo layer trong suốt.

• Delivery xa: +5 g thạch/ly để giữ cảm giác ăn khi đá tan; đóng nắp dome/flat chắc để tránh cấn miếng.

• Đổi màu nhanh: ướp 10–15 phút với syrup đào/việt quất/dưa lưới để thạch ám màu đẹp (không ướp quá lâu để giữ độ giòn).

• Up-sell thông minh: gợi ý combo “+Thạch Cá 5K” cho dòng soda & fruit tea – tỉ lệ chấp nhận rất cao.

Hướng dẫn mua hàng!

Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)

Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.

Cách 3: Gọi đến số điện thoại  0943 604 159  để được hỗ trợ ngay.

Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn

Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.