Cách định lượng đường và bột trong pha chế để đồ uống chuẩn vị
❓ Vì sao định lượng quan trọng trong pha chế?
Trong kinh doanh đồ uống, một trong những yếu tố quan trọng nhất để giữ chân khách hàng chính là hương vị ổn định. Thế nhưng, rất nhiều quán trà sữa hay cà phê gặp phải tình trạng: hôm thì ngọt quá, hôm lại nhạt nhẽo, khách hàng uống lần đầu thấy ngon nhưng lần sau quay lại lại chê “không giống lần trước”.
Nguyên nhân lớn nhất thường đến từ khâu định lượng đường và bột pha chế. Nếu chỉ đong bằng ca đong hoặc cảm tính của nhân viên, rất khó để đảm bảo mỗi ly đều có vị chuẩn như công thức. Điều này không chỉ làm giảm trải nghiệm khách hàng, mà còn khiến quán mất uy tín và khó mở rộng kinh doanh.
Vậy, đâu là giải pháp giúp pha chế chuẩn vị – nhanh – tiết kiệm? Câu trả lời chính là máy định lượng đường và bột.
🌟 Nguyên tắc định lượng đường trong pha chế
1. 🍯 Sử dụng máy/thiết bị định lượng
-
Máy định lượng đường giúp mỗi ly đều chính xác, nhanh và đồng đều.
-
Tiết kiệm thời gian, hạn chế sai sót khi đông khách.
2. 📐 Tỷ lệ đường tham khảo cho trà sữa
-
70% đường: phù hợp khách hàng trẻ, thích ngọt đậm.
-
50% đường: vị ngọt vừa, phổ biến nhất.
-
30% đường: dành cho khách thích thanh nhẹ.
👉 Nên cho khách chọn mức đường (0% – 30% – 50% – 70% – 100%).
3. ❄️ Điều chỉnh theo topping
-
Nếu có trân châu đường đen, pudding, kem cheese → nên giảm lượng đường để tránh quá ngọt.
✅ Nguyên tắc định lượng bột trong pha chế
1. 🥛 Bột sữa (milk powder)
-
Dùng để tạo độ béo, ngậy.
-
Tỷ lệ trung bình: 20–25g bột/ly 500ml.
2. 🍵 Bột matcha, cacao, khoai môn
-
Định lượng vừa phải để giữ vị đặc trưng, không quá gắt.
-
Matcha: 3–4g/ly.
-
Cacao: 15–20g/ly.
-
Khoai môn: 20–25g/ly.
3. 🧋 Nguyên tắc chung
-
Pha thử và ghi chú công thức chuẩn.
-
Đào tạo nhân viên pha chế theo công thức cố định.
-
Dùng muỗng hoặc thìa đong chuẩn để tránh sai lệch.
📊 Giải pháp: Máy định lượng đường và bột
Để khắc phục tình trạng này, nhiều quán chuyên nghiệp đã chuyển sang dùng máy định lượng đường và bột. Đây là thiết bị giúp đo chính xác lượng đường hoặc bột theo từng mức cài đặt sẵn, chỉ cần nhấn nút là máy sẽ rót đúng liều lượng.
Ưu điểm nổi bật:
-
⚡ Nhanh chóng: chỉ mất vài giây cho mỗi lần định lượng.
-
🎯 Chuẩn xác tuyệt đối: sai số nhỏ, giúp tất cả đồ uống đồng nhất.
-
💰 Tiết kiệm nguyên liệu: không lo thừa hoặc thiếu.
-
👨🍳 Dễ sử dụng: nhân viên mới cũng làm được chuẩn ngay từ đầu.
-
🔒 Chuyên nghiệp – uy tín: khách hàng uống lần nào cũng thấy vị quen thuộc.
📊 Ví dụ thực tế
Một quán trà sữa nhỏ ở Hà Nội trước đây để nhân viên “tự đong” đường và bột → ly nào cũng vị khác nhau, khách phản hồi kém.
Sau khi dùng máy định lượng đường và ghi rõ công thức bột cho từng món:
-
Hương vị ổn định hơn.
-
Khách quay lại nhiều hơn, doanh thu tăng 20%.
🚨 Gợi ý sản phẩm nổi bật
🔹 Máy định lượng đường Yubann YB-16A
-
Thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng.
-
Định lượng đường chính xác, nhiều chế độ cài đặt.
-
Phù hợp quán trà sữa vừa và nhỏ.
🔹 Máy đo định lượng đường Zetsu Z-16
-
Công nghệ định lượng nhanh, sai số cực thấp.
-
Thiết kế hiện đại, vỏ thép chắc chắn.
-
Phù hợp quán cafe, trà sữa đông khách.
🔹 Máy định lượng bột Zetsu Z-161
-
Chuyên dùng cho bột sữa, bột matcha, cacao.
-
Giúp pha chế đồng nhất, tiết kiệm nguyên liệu.
-
Thích hợp cho quán có menu đa dạng.
🎯 Kết luận – Muốn chuẩn vị, phải chuẩn định lượng
Định lượng đường và bột chính xác giúp quán:
-
Giữ hương vị ổn định, khách uống lần nào cũng ngon như lần đầu.
-
Tăng sự chuyên nghiệp, dễ đào tạo nhân viên.
-
Tiết kiệm chi phí, hạn chế lãng phí nguyên liệu.
👉 Và để công thức chuẩn vị, hãy chọn đường, bột sữa, bột matcha, cacao chất lượng cao tại khonguyenlieu.net, nơi cung cấp nguyên liệu pha chế uy tín cho quán trà sữa, cà phê, nước ép.
Hướng dẫn mua hàng!
Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)
Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.
Cách 3: Gọi đến số điện thoại 0943 604 159 để được hỗ trợ ngay.
Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn
Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.