Cách định lượng đường và bột trong pha chế để đồ uống chuẩn vị
1. Giới thiệu vấn đề
Trong kinh doanh đồ uống, một trong những yếu tố quan trọng nhất để giữ chân khách hàng chính là hương vị ổn định. Thế nhưng, rất nhiều quán trà sữa hay cà phê gặp phải tình trạng: hôm thì ngọt quá, hôm lại nhạt nhẽo, khách hàng uống lần đầu thấy ngon nhưng lần sau quay lại lại chê “không giống lần trước”.
Nguyên nhân lớn nhất thường đến từ khâu định lượng đường và bột pha chế. Nếu chỉ đong bằng ca đong hoặc cảm tính của nhân viên, rất khó để đảm bảo mỗi ly đều có vị chuẩn như công thức. Điều này không chỉ làm giảm trải nghiệm khách hàng, mà còn khiến quán mất uy tín và khó mở rộng kinh doanh.
Vậy, đâu là giải pháp giúp pha chế chuẩn vị – nhanh – tiết kiệm? Câu trả lời chính là máy định lượng đường và bột.
2. Sai lầm thường gặp khi định lượng thủ công
2.1. Đong bằng ca đong hoặc mắt thường
Nhiều quán nhỏ vẫn để nhân viên tự đong bằng ca đong hoặc dựa vào “cảm giác”. Cách này nhanh nhưng sai số rất lớn. Chỉ cần lệch vài gram đường hoặc bột, vị ngọt hoặc béo sẽ thay đổi đáng kể.
2.2. Không đồng nhất giữa các nhân viên
Một quán thường có nhiều người pha chế. Mỗi người lại có thói quen khác nhau khi múc bột hay rót siro. Kết quả: cùng một công thức, nhưng 5 nhân viên thì có 5 cách làm khác nhau → khách hàng không thấy sự chuyên nghiệp.
2.3. Hao hụt nguyên liệu, tăng chi phí
Đong sai không chỉ làm mất chuẩn vị mà còn gây lãng phí. Ví dụ: thay vì 8g đường, nhân viên lại cho 10g. Chỉ chênh 2g mỗi ly, nhân 200 ly/ngày, bạn đã mất hơn nửa ký đường → chi phí đội lên đáng kể.
3. Giải pháp: Máy định lượng đường và bột
Để khắc phục tình trạng này, nhiều quán chuyên nghiệp đã chuyển sang dùng máy định lượng đường và bột. Đây là thiết bị giúp đo chính xác lượng đường hoặc bột theo từng mức cài đặt sẵn, chỉ cần nhấn nút là máy sẽ rót đúng liều lượng.
Ưu điểm nổi bật:
-
⚡ Nhanh chóng: chỉ mất vài giây cho mỗi lần định lượng.
-
🎯 Chuẩn xác tuyệt đối: sai số nhỏ, giúp tất cả đồ uống đồng nhất.
-
💰 Tiết kiệm nguyên liệu: không lo thừa hoặc thiếu.
-
👨🍳 Dễ sử dụng: nhân viên mới cũng làm được chuẩn ngay từ đầu.
-
🔒 Chuyên nghiệp – uy tín: khách hàng uống lần nào cũng thấy vị quen thuộc.
4. Ứng dụng thực tế tại quán trà sữa/cafe
Trà sữa
Trong trà sữa, đường và bột sữa là hai nguyên liệu chính. Nếu đường quá nhiều, trà bị gắt; ít quá thì mất vị ngọt. Nếu bột sữa không đúng định lượng, trà sẽ thiếu béo hoặc ngậy quá mức.
👉 Máy định lượng sẽ đảm bảo mỗi ly trà sữa đều đạt chuẩn công thức ban đầu, khách quay lại lần nào cũng hài lòng.
Cafe
Nhiều quán cafe hiện nay ngoài cafe truyền thống còn bán thêm các món như matcha latte, cacao nóng, cafe sữa tươi. Các món này cần đường, bột cacao, bột matcha định lượng chính xác.
👉 Sử dụng máy định lượng giúp barista thao tác nhanh hơn trong giờ cao điểm, khách không phải chờ lâu.
Nhà hàng & quán lớn
Ở các quán đông khách, chỉ cần 1 – 2 nhân viên sử dụng máy định lượng đã có thể phục vụ hàng trăm ly đồ uống/ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng đồng nhất.
5. Gợi ý sản phẩm nổi bật
🔹 Máy định lượng đường Yubann YB-16A
-
Thiết kế nhỏ gọn, dễ sử dụng.
-
Định lượng đường chính xác, nhiều chế độ cài đặt.
-
Phù hợp quán trà sữa vừa và nhỏ.
🔹 Máy đo định lượng đường Zetsu Z-16
-
Công nghệ định lượng nhanh, sai số cực thấp.
-
Thiết kế hiện đại, vỏ thép chắc chắn.
-
Phù hợp quán cafe, trà sữa đông khách.
🔹 Máy định lượng bột Zetsu Z-161
-
Chuyên dùng cho bột sữa, bột matcha, cacao.
-
Giúp pha chế đồng nhất, tiết kiệm nguyên liệu.
-
Thích hợp cho quán có menu đa dạng.
6. Kết luận
Trong ngành F&B, chuẩn vị chính là chìa khóa để giữ chân khách hàng. Nếu quán của bạn vẫn đang pha chế thủ công, đã đến lúc cần đầu tư máy định lượng đường và bột để nâng cao sự chuyên nghiệp.
Hướng dẫn mua hàng!
Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)
Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.
Cách 3: Gọi đến số điện thoại 0943 604 159 để được hỗ trợ ngay.
Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn
Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.