Kinh Nghiệm Tuyển Nhân Viên Và Đào Tạo Barista Cơ Bản

❓ Làm sao để quán mới tuyển và đào tạo nhân viên barista hiệu quả?

👉 Chủ quán nên tuyển số lượng vừa đủ, ưu tiên người có thái độ tốt, sau đó đào tạo đa kỹ năng: pha chế cơ bản, phục vụ khách hàng, xử lý tình huống.

🌟 Vì sao nhân viên & barista quan trọng?

• 👩‍🍳 Barista = bộ mặt của quán: trực tiếp tiếp xúc khách hàng.

• 🥤 Đảm bảo chất lượng đồ uống đồng nhất.

• 😊 Tạo ra trải nghiệm khách hàng tốt, giữ chân khách lâu dài.

• 🚀 Giúp quán vận hành trơn tru, đặc biệt trong giờ cao điểm.

👉 Một đội ngũ nhân viên giỏi sẽ là lợi thế cạnh tranh quan trọng của quán nhỏ trước các thương hiệu lớn.

🚨 Sai lầm thường gặp khi tuyển nhân viên

• Thuê quá nhiều người ngay từ đầu → chi phí lương cao.

• Chỉ chú trọng kỹ năng pha chế, bỏ qua kỹ năng phục vụ.

• Không có quy trình đào tạo → nhân viên làm việc tùy hứng, không đồng bộ.

• Không tạo động lực giữ chân nhân viên → dễ nghỉ việc sớm.

✅ Kinh nghiệm tuyển nhân viên cho quán nhỏ

• Tuyển ít nhưng chất: chỉ 3–5 nhân sự ban đầu, đào tạo đa năng.

• Ưu tiên thái độ hơn kỹ năng: kỹ năng có thể đào tạo, thái độ thì không.

• Phỏng vấn thử việc thực tế: cho pha chế đồ uống đơn giản, test khả năng phục vụ.

• Linh hoạt ca làm: part-time cho học sinh, sinh viên để tiết kiệm chi phí.

>>Xem ngay : 10 Sai Lầm Thường Gặp Khi Mở Quán Lần Đầu

👨‍🍳 Đào tạo barista cơ bản – 3 kỹ năng bắt buộc

🥤 1. Pha chế chuẩn công thức

• Nắm vững các công thức cơ bản: trà sữa, cà phê, nước ép.

• Biết dùng máy định lượng đường – trà để đồ uống đồng nhất.

• Hiểu về nguyên liệu: trà, sữa, siro, topping để phối hợp đúng vị.

😊 2. Kỹ năng phục vụ khách hàng

• Cách chào khách, tư vấn menu, upsell topping.

• Thái độ thân thiện, chuyên nghiệp trong mọi tình huống.

• Luôn giữ quầy bar sạch sẽ, gọn gàng.

⚡ 3. Xử lý tình huống trong quán

• Giờ cao điểm: phối hợp nhóm nhanh chóng.

• Khiếu nại khách: xin lỗi – tặng topping – đổi sản phẩm.

• Order online: xác nhận nhanh, đảm bảo giao đúng giờ.

📊 Ví dụ thực tế

Một quán cà phê nhỏ tại Hà Nội chỉ tuyển 4 nhân sự: 2 barista chính, 2 nhân viên part-time.

• Được đào tạo đa năng: vừa pha chế vừa phục vụ.

• Sau 1 tháng, năng suất quán đạt 150–200 ly/ngày mà vẫn tiết kiệm chi phí nhân sự.

👉 Bài học: Ít nhưng tinh gọn, đào tạo kỹ càng hiệu quả hơn thuê đông nhưng làm việc rời rạc.

🎯 Kết luận – Con người là yếu tố quyết định thành công của quán

Để quán nhỏ hoạt động trơn tru, chủ quán cần:

• Tuyển ít nhưng chất lượng, ưu tiên thái độ tốt.

• Đào tạo barista cơ bản: pha chế, phục vụ, xử lý tình huống.

• Xây dựng đội ngũ gắn bó, coi nhân viên là một phần thương hiệu.

👉 Và đừng quên: để barista pha chế ngon, bạn cần nguyên liệu chất lượng & máy móc pha chế chuyên nghiệp. Tất cả đều có tại khonguyenlieu.net.

Hướng dẫn mua hàng!

Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)

Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.

Cách 3: Gọi đến số điện thoại  0943 604 159  để được hỗ trợ ngay.

Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn

Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.