🚀 10 Sai Lầm Thường Gặp Khi Mở Quán Trà Sữa Và Cách Khắc Phục
🌟 Vì sao nhiều quán trà sữa đóng cửa sớm?
Kinh doanh trà sữa rất hấp dẫn. Nhưng thực tế, hơn 70% quán nhỏ phải đóng cửa sau 6 tháng. Nguyên nhân chính không phải vì thiếu khách. Sai lầm lớn nhất đến từ cách quản lý và chuẩn bị ban đầu.
📍 Sai lầm: Chọn sai mặt bằng
Nhiều chủ quán chọn mặt bằng rẻ nhưng vắng khách. Hoặc địa điểm quá xa đối tượng chính như học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng.
👉 Giải pháp: Chọn nơi gần trường học, văn phòng, khu dân cư đông. Quan sát thực tế vài ngày để đánh giá. Đảm bảo tiền thuê chiếm dưới 25% doanh thu.
📝 Sai lầm: Menu quá dài
Chủ quán mới thường muốn phục vụ đủ loại đồ uống. Họ nhập nhiều nguyên liệu khác nhau, dẫn đến tồn kho và lãng phí.
👉 Giải pháp: Xây menu tinh gọn, khoảng 15–20 món chính. Chọn nguyên liệu đa dụng như siro, bột, topping. Loại bỏ món bán chậm.
⚙️ Sai lầm: Máy móc không phù hợp
Một số quán đầu tư máy công nghiệp quá lớn. Nhiều quán khác lại mua máy giá rẻ, nhanh hỏng.
👉 Giải pháp: Quán nhỏ nên chọn máy xay Promix, máy ép Uniblend. Quán đông khách có thể nâng cấp sau. Luôn mua từ nhà cung cấp uy tín để có bảo hành.
💰 Sai lầm: Thiếu vốn lưu động
Nhiều người dùng hết tiền cho sửa quán và mua thiết bị. Họ quên dự trù vốn để duy trì hoạt động.
👉 Giải pháp: Chuẩn bị sẵn ít nhất 3 tháng chi phí. Bao gồm tiền thuê, lương nhân viên và nguyên liệu. Hạn chế trang trí xa hoa ngay từ đầu.
📣 Sai lầm: Thiếu kế hoạch marketing
Một số quán mở cửa nhưng không ai biết đến. Nguyên nhân là không đầu tư truyền thông.
👉 Giải pháp: Quảng bá trước khai trương ít nhất 2 tuần. Sử dụng Facebook Ads, fanpage, mini game. Khuyến mãi check-in tặng topping, giờ vàng giảm giá.
👥 Sai lầm: Tuyển quá nhiều nhân viên
Chủ quán sợ thiếu người nên tuyển quá đông. Trong khi đó, lượng khách ban đầu chưa ổn định.
👉 Giải pháp: Lúc mới mở chỉ cần 2–3 nhân viên đa năng. Khi khách ổn định, hãy mở rộng đội ngũ.
👨🍳 Sai lầm: Không đào tạo quy trình phục vụ
Nhiều quán để nhân viên pha chế tùy ý. Hậu quả là đồ uống không đồng nhất, khách hàng không hài lòng.
👉 Giải pháp: Chuẩn hóa công thức từ đầu. Đào tạo nhân viên phục vụ chuyên nghiệp. Khuyến khích upsell topping và gợi ý menu.
🧃 Sai lầm: Quản lý nguyên liệu kém
Có quán nhập số lượng lớn để giảm giá. Nhưng bảo quản không đúng cách khiến nguyên liệu hỏng hoặc hết hạn.
👉 Giải pháp: Nhập hàng theo tuần hoặc tháng. Dùng nguyên liệu dễ mix như siro Boduo, bột Suncha, topping Wings. Bảo quản nơi khô ráo, đậy kín và có gói hút ẩm.
💵 Sai lầm: Định giá không hợp lý
Một số quán định giá quá rẻ để hút khách. Ngược lại, có quán bán quá cao so với khu vực.
👉 Giải pháp: Công thức định giá cơ bản = chi phí nguyên liệu × 3 + chi phí cố định. Luôn so sánh với mặt bằng chung.
🤝 Sai lầm: Bỏ quên khách hàng cũ
Chủ quán thường tập trung tìm khách mới. Nhưng họ quên chăm sóc khách trung thành.
👉 Giải pháp: Tạo chương trình tích điểm, thẻ thành viên. Ưu đãi sinh nhật, combo “mua 5 tặng 1”. Luôn lắng nghe phản hồi để cải thiện dịch vụ.
🎯 Kết luận – Bí quyết mở quán thành công
Mở quán trà sữa lần đầu nhiều thử thách. Nhưng nếu tránh những sai lầm trên, bạn sẽ tiết kiệm được nhiều chi phí. Quan trọng hơn, bạn có nền tảng vững chắc để phát triển.
👉 Gợi ý:
-
Bắt đầu nhỏ, tinh gọn.
-
Chọn nguyên liệu, máy móc và nhà cung cấp uy tín.
-
Đầu tư marketing và chăm sóc khách hàng ngay từ đầu.
Với sự chuẩn bị kỹ, quán trà sữa của bạn có thể trở thành điểm đến yêu thích của giới trẻ trong khu vực.
Hướng dẫn mua hàng!
Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)
Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.
Cách 3: Gọi đến số điện thoại 0943 604 159 để được hỗ trợ ngay.
Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn