🌍 Tổng quan thị trường F&B – Cà phê tại Việt Nam 2025

Ngành cà phê Việt Nam năm 2025 dự kiến đạt hơn 6,2 tỷ USD doanh thu, tăng trưởng trung bình 8–10%/năm. Việt Nam hiện là nước xuất khẩu cà phê Robusta lớn nhất thế giới, đồng thời thị trường nội địa ngày càng phát triển với hơn 23.000 quán cà phê trên toàn quốc.

Nhu cầu nguyên liệu pha chế tăng cao khi:

• Các chuỗi lớn như Highlands, Starbucks, Phúc Long mở rộng mạnh.

• Các quán cà phê nhỏ, specialty coffee xuất hiện nhiều hơn.

• Khách hàng trẻ muốn đa dạng hương vị & trải nghiệm mới.

---

📈 Xu hướng tiêu dùng đồ uống tại Việt Nam và toàn cầu

Theo báo cáo Nielsen và Euromonitor 2024:

• 65% khách hàng ưu tiên nguyên liệu tự nhiên, ít đường.

• 48% giới trẻ chọn đồ uống từ sữa hạt thay vì sữa bò.

• 70% Gen Z quan tâm đến cá nhân hóa đồ uống (chọn topping, độ ngọt, loại sữa).

• 55% khách hàng chuộng đồ uống kết hợp: trà – cà phê, matcha – cà phê.

 

---

👥 Dữ liệu nghiên cứu hành vi khách hàng (Gen Z – Millennials)

• Gen Z (1997–2012): Ưa thích đồ uống mới lạ, nhiều topping, Instagrammable.

• Millennials (1981–1996): Ưa chuộng chất lượng cà phê, trải nghiệm không gian, healthy lifestyle.

• Người lao động văn phòng: Cần cà phê nhanh, chất lượng ổn định, giá hợp lý.

Điều này đặt ra yêu cầu cho quán cà phê phải có kho nguyên liệu đa dạng và cao cấp.

---

🥇 Top 10 nguyên liệu quan trọng cho quán cà phê 2025

1️⃣ Cà phê hạt rang chất lượng cao

• Tỷ trọng: ~40% tổng chi phí nguyên liệu.

• Xu hướng: Specialty coffee, cà phê organic, traceable origin (nguồn gốc rõ ràng).

• Khách hàng: Millennials & dân văn phòng – sẵn sàng trả giá cao hơn 20–30% cho chất lượng ổn định.

2️⃣ Syrup hương vị đa dạng (Vanilla, Caramel, Hazelnut…)

• Tỷ trọng: 10–15%.

• Xu hướng: Syrup ít đường, không phẩm màu, organic.

• Khách hàng: Gen Z yêu thích hương vị sáng tạo, “Instagrammable drinks”.

3️⃣ Bột cacao và socola

• Tỷ trọng: 8%.

• Xu hướng: Cacao nguyên chất, không pha trộn, xuất xứ Nam Mỹ/Châu Phi.

• Khách hàng: Gen Z & Gen Y – thích Mocha, hot chocolate, cacao đá xay.

4️⃣ Bột matcha và trà xanh

• Tỷ trọng: 7%.

• Xu hướng: Matcha Nhật Bản, không pha hương liệu, high-grade powder.

• Khách hàng: Giới trẻ, khách hàng nữ chú trọng sức khỏe & làm đẹp.

5️⃣ Trà đen và trà ô long

• Tỷ trọng: 6%.

• Xu hướng: Trà organic, cold brew tea, trà kết hợp trái cây.

• Khách hàng: Gen Z & Gen Alpha – thích trà trái cây, trà sữa.

6️⃣ Sữa tươi, sữa hạt và kem béo

• Tỷ trọng: 10%.

• Xu hướng: Sữa hạt (yến mạch, hạnh nhân, đậu nành) – lactose-free, vegan friendly.

• Khách hàng: Người ăn kiêng, lifestyle healthy, khách hàng văn phòng.

7️⃣ Đường, mật ong và chất tạo ngọt tự nhiên

• Tỷ trọng: 5%.

• Xu hướng: Stevia, agave, mật ong thay cho đường tinh luyện.

• Khách hàng: Người ăn kiêng, khách hàng quan tâm sức khỏe, người trung niên.

8️⃣ Nước sốt (Caramel, Chocolate Sauce)

• Tỷ trọng: 4%.

• Xu hướng: Sốt homemade, không hóa chất, dùng cho latte/macchiato.

• Khách hàng: Gen Z – Millennials, yêu thích sự sáng tạo và “signature drinks”.

9️⃣ Nguyên liệu topping (Trân châu, Thạch, Kem whipping)

• Tỷ trọng: 5%.

• Xu hướng: Topping mới lạ (foam phô mai, thạch trái cây, kem tươi ít béo).

• Khách hàng: Gen Z, học sinh – sinh viên thích trải nghiệm “customized drinks”.

🔟 Trái cây tươi và Mứt (xay nhuyễn)

• Tỷ trọng: 3%.

• Xu hướng: Mứt đóng gói chuẩn quốc tế, trái cây organic, đồ uống detox.

• Khách hàng: Khách hàng trẻ, phụ nữ & người quan tâm sức khỏe.

📌 Tổng hợp nhanh theo bảng

---

📊 So sánh xu hướng nguyên liệu 2020 – 2025

---

🏬 Nhà cung cấp nguyên liệu uy tín tại Việt Nam

Một trong những đơn vị nổi bật là khonguyenlieu.net – chuyên phân phối nguyên liệu, dụng cụ, máy móc ngành F&B với:

• ✅ Nguồn hàng sỉ & lẻ chất lượng.

• ✅ Đa dạng danh mục (cà phê, syrup, sốt, topping, máy móc).

• ✅ Chính sách hỗ trợ cho quán mới mở.

---

⚖️ Cơ hội & thách thức cho các chủ quán cà phê

• Cơ hội:

  • Nhu cầu đồ uống tăng trưởng mạnh.

  • Khách hàng sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho trải nghiệm.

  • Xu hướng healthy mở ra thị trường mới.

• Thách thức:

  • Cạnh tranh gay gắt từ chuỗi lớn.

  • Giá nguyên liệu biến động theo thị trường quốc tế.

  • Đòi hỏi bảo quản nguyên liệu chuẩn để giữ chất lượng.

🎯 Kết luận & định hướng đầu tư

Báo cáo cho thấy năm 2025, nguyên liệu pha chế là yếu tố quyết định thành bại của quán cà phê. Chủ quán cần:

• Đa dạng hóa kho nguyên liệu theo xu hướng.

• Tối ưu bảo quản & chi phí nhập hàng.

• Chọn đối tác cung cấp uy tín để ổn định nguồn hàng.

Hướng dẫn mua hàng!

Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)

Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.

Cách 3: Gọi đến số điện thoại  0943 604 159  để được hỗ trợ ngay.

Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn

Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.