Giới thiệu
Trong ngành trà sữa, nếu phải chọn ra một loại topping quốc dân được yêu thích nhất, chắc chắn đó chính là trân châu. Từ những ngày đầu trà sữa du nhập vào Việt Nam, hạt trân châu dẻo dai, giòn sần sật đã trở thành biểu tượng của thức uống này.
Ngày nay, trân châu không chỉ có loại truyền thống màu đen, mà đã có hàng loạt biến thể đa dạng về màu sắc, hương vị và kết cấu, tạo nên sự hấp dẫn cho menu của hàng ngàn quán trà sữa.
Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại trân châu phổ biến, cách nấu chuẩn vị, cũng như xu hướng topping mới đang “làm mưa làm gió” trên thị trường.
Các loại trân châu phổ biến hiện nay
🔹 Trân châu đen
-
Loại truyền thống, quen thuộc với vị ngọt nhẹ và độ dai vừa phải.
-
Màu đen tự nhiên từ đường nâu hoặc caramel.
-
Thích hợp với hầu hết các loại trà sữa.
🔹 Trân châu trắng
-
Được làm từ tinh bột sắn trong suốt, có vị ngọt thanh.
-
Kết cấu mềm và giòn nhẹ, thường dùng trong trà hoa quả.
-
Tạo cảm giác mới lạ và thẩm mỹ bắt mắt.
🔹 Trân châu hoàng kim
-
Có màu vàng óng, hương mật ong hoặc đường phèn.
-
Vị ngọt dịu, giòn hơn trân châu đen.
-
Rất được ưa chuộng trong các thương hiệu trà sữa cao cấp.
🔹 Trân châu 3Q (Three Q Pearl)
-
Topping “đa tầng cảm xúc”: dẻo bên ngoài, giòn bên trong.
-
Kết hợp nhiều hương vị trái cây (dâu, việt quất, xoài, đào…).
-
Thích hợp với menu trà sữa sáng tạo và trà trái cây.
Cách nấu trân châu chuẩn để luôn ngon và dẻo dai
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
-
200g trân châu khô (đen, trắng hoặc hoàng kim).
-
2 lít nước sôi.
-
Đường hoặc mật ong để ủ trân châu sau khi nấu.
Bước 2: Luộc trân châu
-
Đun sôi 2 lít nước, cho trân châu vào khuấy nhẹ để không bị dính đáy nồi.
-
Nấu trong khoảng 25 – 30 phút (tùy loại), khi hạt trân châu nổi lên thì hạ nhỏ lửa.
Bước 3: Ủ trân châu
-
Tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 20 phút để hạt trân châu chín đều, mềm dẻo.
-
Sau đó, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để tránh dính và giúp hạt săn chắc.
Bước 4: Tẩm vị
-
Trộn trân châu với đường nâu, mật ong hoặc siro để giữ độ ngọt, thơm và bóng đẹp.
-
Thành phẩm: hạt trân châu mềm dẻo, ngọt dịu, có thể dùng trong 3 – 4 giờ.
👉 Lưu ý: Nấu bao nhiêu dùng bấy nhiêu, tránh để qua đêm vì trân châu sẽ bị cứng.
Xu hướng topping mới trong ngành trà sữa
Thị trường F&B luôn thay đổi, và topping cũng không ngoại lệ. Ngoài trân châu truyền thống, hiện nay khách hàng đặc biệt yêu thích các loại topping mới lạ:
-
Trân châu Ruby 3Q: màu sắc bắt mắt, hương vị trái cây tươi mới.
-
Trân châu đường đen caramel: tạo độ ngọt đậm đà, mix với sữa tươi béo ngậy.
-
Thạch phô mai, thạch sương sáo, pudding trứng: giúp menu thêm đa dạng.
-
Thạch trái cây nhiều vị: kết hợp hương vị mix (kiwi, xoài, dưa hấu).
Những xu hướng này không chỉ thu hút giới trẻ mà còn giúp các quán tăng doanh thu nhờ sự khác biệt trong sản phẩm.
Kết luận & CTA
Trân châu chính là topping quốc dân, không thể thiếu trong ngành trà sữa. Từ loại truyền thống đến những biến thể hiện đại, trân châu luôn mang đến trải nghiệm thú vị cho khách hàng.
Hướng dẫn mua hàng!
Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)
Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.
Cách 3: Gọi đến số điện thoại 0943 604 159 để được hỗ trợ ngay.
Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn
Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.