Giới thiệu
Trong ngành F&B, nguyên liệu chính là linh hồn của đồ uống. Dù bạn sở hữu công thức đặc biệt hay máy móc hiện đại, nếu nguyên liệu không còn giữ được chất lượng ban đầu thì hương vị ly trà sữa, cafe hay nước ép cũng sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Một trong những sai lầm mà nhiều quán trà sữa và cafe thường mắc phải là bảo quản nguyên liệu không đúng cách: bột bị vón cục, siro mất hương, trân châu bị khô cứng hoặc thiu sau vài giờ. Hậu quả là chi phí tăng cao, khách hàng quay lưng.
Vậy làm sao để bảo quản nguyên liệu vừa giữ trọn hương vị, vừa tiết kiệm chi phí? Hãy cùng tìm hiểu.
Sai lầm thường gặp khi bảo quản nguyên liệu pha chế
🔹 Với bột (bột sữa, bột matcha, bột cacao…)
-
Để bột trong túi nilon hở miệng → dễ hút ẩm, vón cục.
-
Bảo quản nơi có ánh nắng trực tiếp → bột nhanh mất mùi.
-
Không ghi ngày mở bao bì → khó kiểm soát hạn sử dụng.
🔹 Với siro
-
Để chai siro ở nơi quá nóng → đường kết tinh, mất vị chuẩn.
-
Không đậy kín sau khi mở nắp → dễ nhiễm khuẩn, chua lên men.
-
Dùng chung muỗng múc nhiều lần → mất vệ sinh, giảm chất lượng.
🔹 Với trân châu
-
Nấu xong để ngoài không khí → nhanh khô cứng, dính thành khối.
-
Để quá lâu trong tủ lạnh → hạt trân châu chai, mất độ dẻo.
-
Nấu nhiều nhưng không ước lượng đủ khách → lãng phí, phải bỏ đi.
👉 Những sai lầm này khiến quán vừa tăng chi phí nguyên liệu, vừa ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng.
Cách bảo quản nguyên liệu đúng chuẩn
✅ Bột (sữa, cacao, matcha…)
-
Bảo quản trong hũ đựng kín, chống ẩm.
-
Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng.
-
Sau khi mở bao, ghi chú ngày mở để kiểm soát thời gian sử dụng.
✅ Siro
-
Bảo quản ở nhiệt độ phòng ổn định, không quá nóng.
-
Sau khi mở, đậy kín nắp hoặc dùng bịt silicon bảo quản miệng chai.
-
Dùng dụng cụ múc siro riêng biệt, không dùng chung cho nhiều loại.
✅ Trân châu
-
Sau khi nấu, ngâm ngay với nước đường để giữ độ mềm dẻo.
-
Bảo quản trong hộp kín, chỉ dùng trong vòng 3 – 4 giờ.
-
Nếu cần dùng lâu hơn, bảo quản trong ngăn mát nhưng không quá 6 – 8 giờ.
👉 Nguyên tắc chung: “kín – mát – sạch” để kéo dài tuổi thọ và giữ nguyên hương vị của nguyên liệu.
Gợi ý sản phẩm bảo quản tiện lợi cho quán
Để việc bảo quản nguyên liệu hiệu quả, bạn có thể trang bị thêm một số dụng cụ hỗ trợ:
🔹 Hũ đựng kín hơi
-
Chất liệu nhựa cao cấp hoặc thủy tinh.
-
Có nắp vặn/khóa kín, chống ẩm tuyệt đối.
-
Thích hợp cho bột sữa, bột matcha, cacao.
🔹 Túi zip đa lớp
-
Dùng để chứa nguyên liệu khô, dễ hút ẩm.
-
Có thể dán nhãn ngày mở bao.
-
Giá rẻ, tiện lợi, dễ mua số lượng lớn.
🔹 Hộp nhựa bảo quản trân châu
-
Kích thước lớn, có nắp đậy kín.
-
Giữ trân châu tươi trong nhiều giờ.
-
Dễ dàng vệ sinh, tái sử dụng nhiều lần.
👉 Các sản phẩm này hiện đều có sẵn tại khonguyenlieu.net, giúp bạn bảo quản nguyên liệu tốt hơn và tiết kiệm chi phí dài hạn.
Kết luận & CTA
Bảo quản nguyên liệu pha chế đúng cách chính là bí quyết giúp quán giữ trọn hương vị chuẩn, đồng thời giảm hao hụt, tiết kiệm chi phí vận hành.
Hướng dẫn mua hàng!
Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)
Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.
Cách 3: Gọi đến số điện thoại 0943 604 159 để được hỗ trợ ngay.
Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn
Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.