Dành cho: Chủ quán nhỏ/vỉa hè/take-away muốn tăng đơn online, giữ chi phí thấp.
Mục tiêu: Biến một quầy trà sữa <10m² thành “máy in đơn” qua ShopeeFood/GrabFood với điểm hòa vốn thấp, rating cao, COGS kỷ luật.

🗂️ Mục lục

• Bối cảnh & mục tiêu đo lường

• Chân dung cửa hàng (trước khi triển khai)

• Chiến lược trên ShopeeFood & GrabFood

• Tối ưu menu – combo – ảnh – định giá

• Vận hành giao nhận & giữ chất lượng ly

• Kết quả 0–30–60–90 ngày (số liệu)

• P&L mẫu cho quán vỉa hè 10m²

• SOP, checklist, script phản hồi khách

• Sai lầm hay gặp & cách tránh

🎯 Bối cảnh & mục tiêu đo lường

• Địa điểm: tuyến phố đông văn phòng, bán tại chỗ yếu giờ trưa, không chỗ ngồi.

• Kênh triển khai: ShopeeFood & GrabFood (song song).

• Mục tiêu 90 ngày:

  • ≥ 55 đơn/ngày trung bình (≥35% đến từ kênh app).

  • Rating ≥ 4.7/5, tỷ lệ hoàn đơn < 1%.

  • GOP (gross operating profit) ≥ 22% sau chiết khấu.

🧱 Chân dung cửa hàng (trước khi làm)

• Doanh thu 11–13 triệu/tháng, đơn lẻ, menu 20 món không rõ best-sellers.

• Không có ảnh chuẩn app, mô tả món sơ sài, chưa tối ưu “mục nổi bật”.

• Pha chế chậm, ly đi xa bị tách lớp/nhạt.

🚀 Chiến lược trên ShopeeFood & GrabFood

1) Hạ tầng listing

• Tên cửa hàng: ngắn – chứa chuyên môn – địa danh:
  “Trà sữa Vỉa Hè – Ngã Tư X – Pha tươi mỗi ly”

• Giờ mở bán: phủ 10:00–21:00; mở “Giờ cao điểm” 11:00–14:00 & 17:00–20:30.

• Phí ship: để app tính; dùng free-ship theo hóa đơn vào giờ trũng (15:00–17:00).

2) Ưu đãi thẳng mục tiêu

• Voucher tân khách: -20% (cap 15k).

• Combo văn phòng 2–4 ly: -12% (cap 25k), free topping trân châu.

• Gói “Giờ trưa 11–14h”: ly size M giá “neo” (anchor) + upsell topping.

3) Tín hiệu E-A-T nội bộ app

• Ảnh chuẩn 1:1/4:3: nền sáng, cốc rõ topping, có tem thương hiệu.

• Mô tả 80–120 ký tự nêu độ ngọt – trà nền – topping; thêm “ly đi xa 30–60 phút không tách”.

• Trả lời đánh giá trong 1h; xin ảnh thật từ khách (app ưu tiên).

🧾 Tối ưu menu – combo – ảnh – định giá

A) Khung menu 12 món (ít nhưng sắc)

• 3 chủ lực: Trà sữa truyền thống • Trà đào thanh long • Sữa tươi trân châu đường đen.

• 3 trái cây: Đào – Dâu – Vải (base trà đen/ô long).

• 3 signature: Matcha sữa – Oolong macchiato – Xoài kem cheese.

• 3 “fast” (pha ≤45s): Hồng trà sữa • Ô long sữa • Sữa tươi socola.

B) Combo & định giá (Hà Nội – ví dụ)

Giá neo 59k/ly giúp tăng AOV, kèm voucher tân khách giảm nhẹ.

C) Ảnh & thứ tự

• 1 ảnh bìa: combo 2 ly (đào + sữa tươi trân châu).

• 12 ảnh món: cận topping, nền sáng, có “tem” góc.

• Thứ tự menu: Best-seller lên đầu; “Nổi bật” = 6 món bán nhanh.

🧰 Vận hành giao nhận & giữ chất lượng

• Base trà/đường: dùng đường nước nhớt vừa (HFCS/fruit sugar) + bình ủ đúng °C để không chát.

• Đá & ngọt chuẩn app: mặc định 70% đá – 70% ngọt; mô tả cho khách chọn 50/70/100%.

• Đóng gói: nắp cầu/niêm; túi 2–4 ly có khóa chống đổ; tem công thức (size/đá/đường/topping).

• SLAs: nhận đơn ≤30s; pha chế ≤90s/ly; giao shipper ≤3 phút.

• SOP giờ mưa: bật món “fast” + ẩn món blend/xay để không trễ.

📈 Kết quả 0–30–60–90 ngày (mẫu case)

Ghi chú: phí nền tảng 25–28% đã tính trong GOP; cải thiện nhờ combo và đơn ≥2 ly.

💸 P&L mẫu (1 ca, 10m², 2 người)

Mấu chốt: AOV ≥ 58k, combo ≥ 2 ly, keep rating cao để app đẩy hiển thị.

🧪 SOP – Checklist – Script

SOP 5 bước nhận đơn app

1. Nhận đơn → xác nhận trong 30s.

2. In tem (size/đá/đường/topping).

3. Pha chế theo định mức (đường nước ml – trà ml – đá %).

4. Đóng gói + chụp ảnh (khi đơn >4 ly).

5. Bàn giao shipper + ghi chú đường đi nếu khó tìm.

Checklist ngày 1–7

• Hoàn ảnh 12 món + ảnh bìa.

• Set voucher tân khách & combo 2/4.

• Thêm mô tả 80–120 ký/món, bật phân loại độ ngọt/đá.

• Training SOP đóng gói; test “lắc 10 lần” không tách lớp.

• Soạn auto-reply đánh giá xấu (dưới đây).

Script phản hồi 1★–2★ (chuyển đổi giận → sửa sai)

“Em xin lỗi vì trải nghiệm chưa tốt. Tụi em đã ghi nhận ‘ít đá/nhạt vị’. Em gửi tặng anh/chị mã bù 20k cho lần tới & đã chỉnh định mức riêng theo vị anh/chị để ly đậm hơn/ít đá. Cảm ơn anh/chị đã giúp quán hoàn thiện.”

⚠️ Sai lầm hay gặp & cách tránh

• Menu quá dài: >18 món làm chậm line; giữ 12–15 món + combo.

• Giảm giá mạnh nhưng AOV thấp: chỉ ưu đãi combo để bảo toàn biên.

• Ly đi xa tách lớp: thiếu đường nước nhớt, đá quá ít, ủ trà sai °C.

• Chậm xác nhận đơn: tụt thứ hạng hiển thị app ngay hôm sau.

Hãy liên hệ ngay để mua hàng với giá ưu đãi nhất!

Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)

Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.

Cách 3: Gọi đến số điện thoại  0943 604 159  để được hỗ trợ ngay.

Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn

Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.