🧊 Bột Đá Xay Không Sữa Luave 500g: sánh mịn, ít tách lớp – nền đá xay chuẩn quán, hợp cả trà & trái cây

🌿 Giới thiệu nhanh

Luave 500g – Bột Đá Xay Không Sữa là base mix chuyên dụng để tạo độ sánh – mịn – ổn định cấu trúc cho các món ice blended/đá xay: cà phê, trà xanh, chocolate, trái cây (xoài, dâu, việt quất…), yogurt, cookie… Công thức không sữa tươi/sữa đặc trong thành phần base (không “lactose” theo nhãn – vui lòng đối chiếu lô), phù hợp menu cần giảm sữa hoặc dị ứng lactose. Bột dễ tan, cân đường – giữ lạnh lâu, hạn chế tách lớp/đá dăm sau phục vụ, giúp quán giữ vị & form đồng nhất suốt ca bận rộn.

💎 Điểm mạnh nổi bật

• Kết cấu sánh mịn: hệ stabilizer + gum tối ưu, blend mịn – không lạo xạo; giữ form tới 20–30 phút (tuỳ công thức).

• Không sữa trong base: phù hợp khách không dùng sữa tươi/sữa đặc; dễ tuỳ biến vị với sữa hạt/whipping khi cần.

• Ít tách lớp – ít chảy nước: công thức giúp giảm phân tầng khi giao hàng; topping không chìm dễ trang trí.

• Tăng vị – giữ ngọt ổn: hỗ trợ gắn vị của sốt/syrup/trà/cà phê; vị ngọt êm, không gắt cuống họng.

• Dễ dùng – dễ chuẩn hoá: định lượng theo muỗng 10–25 g; barista mới làm chuẩn ngay sau 1–2 mẻ test.

• Đa năng kênh bán: áp dụng tại quán – delivery – sự kiện sampling; blend tốt trên máy 800–1500 W.

Lưu ý: Một số dòng “không sữa” trên thị trường vẫn có caseinate (protein sữa) trong creamer. Luôn đọc nhãn lô hàng để tư vấn đúng khách dị ứng sữa.

☕ Ứng dụng thực chiến & công thức mẫu

1) Cà phê đá xay “Smooth Coffee” (500 ml)

• Cà phê đậm: 45–60 ml

• Siro đường: 20–25 ml (giảm/tăng tuỳ khẩu vị)

• Bột Luave: 25–30 g

• Đá viên: ~180–200 g

• Blend 25–35 giây đến khi mịn – không lạo xạo.
  → Kết quả: body dày, hương cà phê rõ, không quá ngọt; giữ form ~20 phút.

2) Matcha đá xay “Green Velvet” (500 ml)

• Bột matcha: 2–3 g (hoà tan trước)

• Nước lọc: 60–80 ml

• Siro đường: 20–30 ml

• Bột Luave: 25–30 g

• Đá: 180–200 g

• Topping gợi ý: kem muối 20–30 g.
  → Vị trà xanh thanh, foam mịn; ít tách lớp.

3) Trái cây đá xay “Tropical Smoothie” (500 ml)

• Puré xoài/dứa/chanh dây: 50–70 g

• Nước/lục trà: 60–80 ml

• Bột Luave: 20–25 g

• Đá: 200 g
  → Vị trái cây đậm, chua ngọt cân; màu trong – đẹp ảnh.

4) Cookie & Cream (500 ml)

• Bột cacao: 5–8 g

• Cookie vụn: 1–2 cái (để 1/2 cho topping)

• Siro: 15–20 ml

• Bột Luave: 30–35 g

• Đá: 180–200 g
  → Texture đặc hơn, topping nổi đẹp; hợp giới trẻ.

Quy đổi nhanh: ly 350 ml giảm ~20% định lượng; ly 700 ml tăng ~30–40%.

📏 Gợi ý set-up & định lượng tại quầy

• Chuẩn muỗng 10 g và muỗng 25 g; dán nhãn: M: 20–25 g | L: 25–30 g | XL: 30–35 g.

• Với trái cây tươi nhiều nước, giảm nước + tăng 5 g bột để giữ form.

• Dùng đá viên nhỏ/đá bi cho cấu trúc mịn nhanh; hạn chế đá tủ lạnh bám mùi.

• Test 3 ly đầu ca để cân chỉnh độ ngọt & độ sánh theo đá/độ lạnh thực tế.

🧪 SOP vận hành nhanh (dán cạnh máy xay)

1. Cân bột theo size → cho nước/shot/si rô → đá sau cùng.

2. Blend tốc độ cao 25–35 giây; nếu xoáy kém, dùng tamper/nhấc cối lắc nhẹ, không thêm nước vội.

3. Kiểm tra độ sánh: rót thử 1–2 giây; nếu chảy quá nhanh, +3–5 g bột.

4. Trang trí topping ngay khi còn đông mịn; đậy nắp – giao hàng trong 5 phút.

🧼 Bảo quản & an toàn

• Đóng kín túi sau khi mở, đặt trên kệ khô; tránh hấp ẩm gây vón cục.

• Không để gần nguồn nhiệt, lò nướng, ánh nắng trực tiếp.

• Dùng muỗng khô; nếu vón nhẹ, rây trước khi dùng để đảm bảo độ mịn.

• Tư vấn dị ứng: xác nhận thành phần lô (đặc biệt sữa/caseinate) trước khi phục vụ khách có yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt.

💡 Tips tối ưu chi phí & trải nghiệm

• Batch base: hoà trước siro + trà/cà phê theo tỉ lệ, khi order chỉ cần cho đá + bột → ra ly <45 giây giờ cao điểm.

• Kênh delivery: tăng +3–5 g bột hoặc giảm 10–15 ml nước để hạn chế chảy nước khi di chuyển xa.

• Menu “no-dairy friendly”: gợi ý sữa hạt (hạnh nhân/ yến mạch) topping; giữ “không sữa” đúng tinh thần sản phẩm.

• Ghi chú bar: “Không thay nước bằng đá bào”, tránh loãng; luôn đo siro để giữ profile ngọt ổn.

Hướng dẫn mua hàng!

Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)

Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.

Cách 3: Gọi đến số điện thoại  0943 604 159  để được hỗ trợ ngay.

Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn

Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.