💎 Điểm mạnh nổi bật

• Công suất 1800W – mô-men lớn: tăng tốc nhanh, kéo đều ở tải nặng; phù hợp đá viên – trái cây đông – bột frappe.

• Phá đá siêu tốc ~5s (tham khảo theo mẻ chuẩn): hạt đá đều – ít kẹt, bề mặt mịn – ít tách lớp.

• Cối to 2L – xay 4 cốc/lần: tối ưu cho giờ cao điểm, giảm số lần nạp nguyên liệu. Vạch đo rõ, quan sát xoáy – độ sệt dễ.

• Lưỡi phủ titan: độ cứng – bền cạnh cao, hạn chế cùn nhanh; tạo xoáy sâu cho smoothie, frappe.

• Hộp cách âm đi kèm: hạn chế tiếng ồn khi xay, cải thiện trải nghiệm khách và sức khoẻ nhân viên.

• Cụm điều khiển trực quan: nút xay chuyên biệt cho từng nhóm nguyên liệu + nhịp Pulse; vặn chỉnh tốc độ mượt.

• Thân máy chắc – đế bám ổn định: giảm rung, bảo vệ vòng bi và nâng tuổi thọ máy.

🥤 Ứng dụng thực chiến tại quán

Dung tích mẻ hiệu quả: với đá xay/frappe nên nạp 60–75% cối để tạo không gian xoáy; sinh tố mềm có thể 70–85%.

1) Sinh tố trái cây bán chạy (mẻ ~800–1000 ml)
• Sữa tươi/yaourt: 280–320 ml • Nước/Trà: 120–160 ml • Trái cây: 220–260 g • Syrup/Đường nước: 20–35 ml • Đá viên: 220–280 g → Kết cấu mịn, sáng vị, rót ra không tách lớp.

2) Frappe đá xay (mẻ ~700–900 ml)
• Base sữa/kem béo: 250–300 ml • Bột frappe: 22–30 g • Syrup vị: 25–35 ml • Đá viên: 230–280 g → Sánh dẻo – foam mịn, giữ lạnh tốt.

3) Nghiền đá/đá tuyết
• Đá 1×1–2×2 cm, Pulse 1–2 nhịp rồi tăng tốc → hạt đều, ít kẹt.

4) Băm topping nhẹ
• Nha đam/thạch trắng: nhịp ngắn để băm hạt đồng đều, giữ độ giòn.

5) Xay sốt/marinade
• Xay sốt trái cây – sốt sữa ở tốc độ trung bình; quan sát nhiệt, không đổ sôi vào cối.

🧩 Tương thích & set-up quầy

• Cối 2L kèm nắp kín, nắp con (cap) cho phép thêm nguyên liệu khi đang xay.

• Đế cao su bám bàn; khuyến nghị đặt thêm thảm chống rung để êm hơn.

• Nguồn điện: dùng ổ riêng, hạn chế dùng chung với thiết bị nhiệt công suất lớn.

• Giao nhanh 2H: tuỳ khu vực/chính sách bán hàng, hỗ trợ giao hoả tốc 2 giờ để kịp khai trương/giờ cao điểm.

🧪 SOP vận hành nhanh (dán cạnh station)

1. Kiểm tra trước ca: cối – nắp – cap – gioăng – đế đặt khít và chắc.

2. Thứ tự nạp: lỏng → bột → rắn → đá (tránh kẹt).

3. Khởi động: Pulse 1–2 nhịp phá mảng, sau đó chuyển chế độ phù hợp hoặc vặn tốc độ làm việc.

4. Quan sát xoáy: khi âm máy êm lại – xoáy ổn định, kéo thêm 2–3 giây để hoàn thiện nhũ hoá.

5. Giữa ca: súc cối bằng nước ấm + giọt nước rửa, chạy 10–15 giây, xả sạch.

6. Cuối ca: tháo nắp/cap rửa, để ráo tự nhiên; không phơi nắng trực tiếp.

7. An toàn: không đưa vật cứng/kim loại vào cối khi lưỡi đang quay; không chạy khô (không tải).

🧼 Bảo quản & vệ sinh

• Chất tẩy rửa trung tính, tránh clo/kiềm đậm để không đục cối.

• Nguyên liệu nóng: chỉ ấm-nóng vừa; nếu quá nóng hãy để nguội bớt và mở cap thoát hơi.

• Kiểm tra gioăng nắp/đáy mỗi 2–4 tuần; chai/xẹp là thay mới.

• Cất trữ: úp ngược cối trên giá, tránh va chạm vật nhọn.

📊 Thông số kỹ thuật (tham khảo)

• Model: Promix 9003

• Công suất: 1800W

• Cối: 2 lít, nhựa cao cấp chịu lực (trong suốt, vạch đo ml/oz)

• Lưỡi xay: phủ titan, đa cánh, xoáy sâu

• Chế độ: nút xay chuyên biệt + Pulse, vặn điều chỉnh tốc độ

• Hộp cách âm: đi kèm máy, đóng mở dễ vệ sinh

• Bảo hành: 36 tháng (theo điều kiện nhà phân phối)

• Phù hợp: quán cà phê – trà sữa – nước ép – dessert bar – take-away

Ghi chú: thông số có thể chênh nhẹ theo lô/sê-ri; khi đăng bán/đào tạo SOP, nên đối chiếu nhãn & phụ kiện trong hộp.

💡 Tips tối ưu chi phí & tốc độ

• Batching: tiền hoà base sữa/đường cho món bán chạy để ra ly <40s; dùng tem ml dán trên cối.

• Đá viên chuẩn: kích thước đồng đều giúp giảm ồn – mòn lưỡi, hạn chế kẹt.

• Độ sệt: muốn đặc hơn hãy tăng bột nền/giảm nước, không chỉ tăng đá (dễ lạt vị).

• Giảm ồn tối đa: luôn đậy hộp cách âm, đặt máy trên thảm cao su; kiểm tra 4 chân đế mỗi tuần.

• Bảo vệ motor: nghỉ 30–60 giây sau mỗi chu kỳ xay liên tục dài để tản nhiệt.