Bảo quản nguyên liệu pha chế – Bí quyết giữ hương vị và tiết kiệm chi phí

❓ Vì sao bảo quản nguyên liệu pha chế quan trọng?

👉 Nguyên liệu là “trái tim” của menu đồ uống. Nếu không được bảo quản đúng cách, hương vị sẽ giảm sút, dễ hư hỏng và gây lãng phí. Bảo quản khoa học giúp quán vừa giữ được chất lượng vừa tiết kiệm chi phí.

🌟 Những rủi ro khi bảo quản nguyên liệu sai cách

• 🗑️ Nguyên liệu nhanh hỏng: sữa, trái cây, topping dễ bị chua, mốc.

• 🥤 Hương vị đồ uống không ổn định: trà nhạt, bột vón, siro đổi màu.

• 💸 Chi phí tăng cao: hao hụt, phải nhập lại nhiều lần.

• 🚫 Ảnh hưởng uy tín quán: khách uống phải ly đồ uống kém chất lượng sẽ không quay lại.

Sai lầm thường gặp khi bảo quản nguyên liệu pha chế

🔹 Với bột (bột sữa, bột matcha, bột cacao…)

• Để bột trong túi nilon hở miệng → dễ hút ẩm, vón cục.

• Bảo quản nơi có ánh nắng trực tiếp → bột nhanh mất mùi.

• Không ghi ngày mở bao bì → khó kiểm soát hạn sử dụng.

🔹 Với siro

• Để chai siro ở nơi quá nóng → đường kết tinh, mất vị chuẩn.

• Không đậy kín sau khi mở nắp → dễ nhiễm khuẩn, chua lên men.

• Dùng chung muỗng múc nhiều lần → mất vệ sinh, giảm chất lượng.

🔹 Với trân châu

• Nấu xong để ngoài không khí → nhanh khô cứng, dính thành khối.

• Để quá lâu trong tủ lạnh → hạt trân châu chai, mất độ dẻo.

• Nấu nhiều nhưng không ước lượng đủ khách → lãng phí, phải bỏ đi.

👉 Những sai lầm này khiến quán vừa tăng chi phí nguyên liệu, vừa ảnh hưởng đến trải nghiệm khách hàng.

Cách bảo quản nguyên liệu đúng chuẩn

✅ Bột (sữa, cacao, matcha…)

• Bảo quản trong hũ đựng kín, chống ẩm.

• Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng.

• Sau khi mở bao, ghi chú ngày mở để kiểm soát thời gian sử dụng.

✅ Siro

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng ổn định, không quá nóng.

• Sau khi mở, đậy kín nắp hoặc dùng bịt silicon bảo quản miệng chai.

• Dùng dụng cụ múc siro riêng biệt, không dùng chung cho nhiều loại.

✅ Trân châu

• Sau khi nấu, ngâm ngay với nước đường để giữ độ mềm dẻo.

• Bảo quản trong hộp kín, chỉ dùng trong vòng 3 – 4 giờ.

• Nếu cần dùng lâu hơn, bảo quản trong ngăn mát nhưng không quá 6 – 8 giờ.

👉 Nguyên tắc chung: “kín – mát – sạch” để kéo dài tuổi thọ và giữ nguyên hương vị của nguyên liệu.

📊 Mẹo tiết kiệm chi phí khi bảo quản nguyên liệu

• Áp dụng nguyên tắc FIFO (First In – First Out): nhập trước – xuất trước.

• Ghi nhãn ngày mở bao, hạn sử dụng.

• Dùng nguyên liệu đa dụng: bột matcha vừa làm latte, vừa làm đá xay, vừa làm pudding.

• Nhập nguyên liệu theo từng giai đoạn nhỏ thay vì ôm hàng lớn.

>>Xem ngay : Kinh Nghiệm Quản Lý Nguyên Liệu Tránh Lãng Phí

📖 Ví dụ thực tế

Một quán trà sữa nhỏ tại Hà Nội từng lãng phí 20% nguyên liệu mỗi tháng do bảo quản sai cách: sữa tươi hỏng nhanh, trân châu nấu dư.
Sau khi áp dụng FIFO + chia nhỏ lượng nguyên liệu nấu mỗi ngày:

• Giảm lãng phí còn 5%.

• Tiết kiệm ~7 triệu/tháng chi phí nguyên liệu.

🎯 Kết luận – Bảo quản tốt = Vận hành bền vững

Để quán vận hành hiệu quả, bạn cần:

• Bảo quản nguyên liệu đúng cách cho từng nhóm.

• Áp dụng FIFO và dán nhãn để kiểm soát hạn dùng.

• Sử dụng nguyên liệu đa dụng để tối ưu chi phí.

👉 Với nguồn nguyên liệu chất lượng, dễ bảo quản từ khonguyenlieu.net, bạn hoàn toàn yên tâm tạo ra menu ổn định, tiết kiệm và hấp dẫn khách hàng.

Hướng dẫn mua hàng!

Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)

Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.

Cách 3: Gọi đến số điện thoại  0943 604 159  để được hỗ trợ ngay.

Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn

Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.