Trà – Bí Quyết Tạo Nên Hương Vị Khác Biệt Cho Quán

Vì sao trà là “linh hồn” của đồ uống quán?

Trong lĩnh vực F&B, đặc biệt là quán cà phê – trà sữa – trà trái cây, trà luôn là nguyên liệu gốc tạo nên sự khác biệt. Một ly đồ uống ngon không chỉ đến từ cách pha chế khéo léo mà còn phụ thuộc phần lớn vào chất lượng trà nền.

• Trà ngon giúp hương vị cân bằng, giữ hậu vị lâu.

• Trà dở khiến đồ uống dễ bị chát, gắt, hoặc nhạt nhẽo.
  Chính vì vậy, các chủ quán hiện nay luôn coi lựa chọn đúng loại trà là bước quan trọng hàng đầu.

Các loại trà phổ biến trong pha chế

Mỗi loại trà có hương – vị – công dụng riêng, phù hợp cho từng nhóm đồ uống. Dưới đây là 5 loại trà được ưa chuộng nhất:

Trà đen (Hồng trà)

• Hương vị: Đậm đà, hậu ngọt, mùi thơm nồng.

• Ứng dụng: Làm nền cho trà sữa, hồng trà sữa, trà trái cây.

• Ưu điểm: Giữ hương vị ổn định khi kết hợp cùng sữa, siro.

Trà xanh

• Hương vị: Thanh mát, hơi chát nhẹ.

• Ứng dụng: Trà sữa matcha, trà trái cây, đồ uống detox.

• Ưu điểm: Giàu chất chống oxy hóa, dễ kết hợp nhiều topping.

Trà ô long

• Hương vị: Đậm nhưng vẫn thanh, mùi hương hoa.

• Ứng dụng: Trà ô long sữa, ô long trái cây, ô long kem cheese.

• Ưu điểm: Hậu vị lâu, phù hợp với khách hàng cao cấp.

Trà nhài (Jasmine Tea)

• Hương vị: Dịu nhẹ, hương hoa thơm.

• Ứng dụng: Trà hoa nhài sữa, trà nhài trái cây.

• Ưu điểm: Dễ uống, hợp với nhiều lứa tuổi.

Trà thảo mộc (Herbal Tea)

• Hương vị: Tự nhiên, phong phú (hoa hồng, hoa cúc, lavender…).

• Ứng dụng: Đồ uống detox, trà hoa.

• Ưu điểm: Bắt trend sống khỏe, thanh lọc cơ thể.

Cách chọn trà để tạo hương vị khác biệt cho quán

Để tạo dấu ấn riêng và níu chân khách hàng, chủ quán cần lưu ý:

• Chọn trà theo menu chủ đạo: Quán thiên về trà sữa → ưu tiên trà đen, trà ô long. Quán thiên về trà trái cây → ưu tiên trà xanh, trà nhài.

• Ưu tiên thương hiệu uy tín: Ví dụ Suncha, Gongcha, 1-tea, Hoàng Gia, King,… đảm bảo nguồn gốc, chất lượng ổn định.

• Kiểm tra hương – vị trước khi mua số lượng lớn: Nên pha thử trước để đảm bảo hợp gu khách.

• Chọn loại trà có tính ổn định khi pha chế: Giúp tiết kiệm chi phí và giữ được hương vị đồng nhất.

Bí quyết pha trà chuẩn vị cho quán

Ngoài việc chọn nguyên liệu, kỹ thuật pha trà cũng ảnh hưởng rất lớn:

• Nhiệt độ nước: Trà xanh/ô long nên hãm ở 80–85°C, trà đen khoảng 90–95°C.

• Thời gian hãm: Từ 3–7 phút tùy loại, tránh hãm quá lâu khiến trà bị đắng.

• Tỷ lệ trà – nước: Tùy menu, nhưng trung bình 5–8g trà khô/150ml nước.

• Bảo quản trà: Đựng trong hộp kín, tránh ánh sáng và độ ẩm để giữ hương lâu dài.

Xu hướng sử dụng trà trong pha chế 2025

• Trà mix trái cây tươi: Cam, dâu, đào, vải.

• Trà healthy – detox: Trà thảo mộc, trà hoa, trà matcha.

• Trà signature (đặc trưng riêng của quán): Mix nhiều loại trà để tạo gu riêng biệt.

Kết luận – Trà chính là “chữ ký” của quán

Để thành công trong ngành F&B, không chỉ công thức mà nguyên liệu mới là chìa khóa. Việc chọn trà ngon, pha chế đúng chuẩn, kết hợp sáng tạo sẽ giúp quán của bạn:

• Giữ chân khách hàng cũ.

• Tạo điểm khác biệt với đối thủ.

• Tăng doanh thu nhờ hương vị đặc trưng.

Hướng dẫn mua hàng!

Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)

Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.

Cách 3: Gọi đến số điện thoại  0943 604 159  để được hỗ trợ ngay.

Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn

Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.