🍯 Đường lỏng vị hoa quả Wonderful 2,5kg: ngọt êm – bám vị – rót là dùng, tối ưu tốc độ pha chế

🌿 Giới thiệu nhanh

Wonderful 2,5kg – Đường lỏng vị hoa quả là syrup nền tạo ngọt chuyên cho trà trái cây, trà sữa, yogurt, soda/mocktail, nước ép và dessert bar. Điểm mạnh là vị ngọt êm – hậu sạch, giúp nâng hương trái cây (xoài, đào, chanh dây, dâu…) tốt hơn so với đường cát; tan ngay trong lạnh, không vón, giữ ly trong – đẹp ảnh. Dung tích 2,5 kg gọn trạm, lý tưởng cho quán vừa/nhỏ, line phụ, R&D, hoặc chi nhánh mới cần chuẩn hóa nhanh mà không “ôm” tồn.

💎 Điểm mạnh nổi bật

• Ngọt êm – giữ hương trái cây: cấu trúc đường lỏng cân bằng (tham khảo: glucose/fructose/sucrose) giúp bám vị, hạn chế cảm giác chua gắt.

• Cold-soluble – hoà tan tức thì: rót thẳng vào trà/đá lạnh không cặn; giảm 20–30 giây/ly so với nấu đường.

• Độ nhớt ổn – ly trong: hạn chế oxy hoá ngả nâu, giúp ảnh menu và video rót trông “mướt mắt”.

• Bao bì 2,5kg nhỏ gọn: dễ chiết, setup nhanh cho station trái cây/line seasonal, phù hợp quầy lưu lượng vừa.

• Chuẩn hoá định lượng: dùng ml/pump theo size → đồng nhất vị giữa các ca, dễ đào tạo newbie.

• Tiết kiệm chi phí ẩn: bỏ công nấu – lọc – rửa nồi, tránh lỗi kết tinh/cháy cạnh/chua hoá.

Lưu ý: Độ Brix, pH, tỷ trọng, sắc độ có thể khác nhẹ theo lô. Khi nhập – đăng bán – training, hãy đối chiếu nhãn & COA thực tế.

🧰 Quy cách & thành phần (tham khảo)

• Tên sản phẩm: Đường lỏng vị hoa quả Wonderful

• Quy cách: Can 2,5 kg (tuỳ lô có nắp/van/pump)

• Độ Brix tham khảo: ~60–70°Bx

• Thành phần tham khảo: nước, đường lỏng (glucose/fructose/sucrose), hương hoa quả nhẹ, điều chỉnh pH, chất ổn định/bảo quản thực phẩm (tuỳ lô)

• Màu/ mùi: trong – vàng nhạt, hương trái cây nhẹ không át vị chính

• Bảo quản: nơi khô mát; sau mở đậy kín, ưu tiên 2–8°C

• HSD: xem in trên bao bì

☕ Ứng dụng thực chiến & công thức mẫu

1) Fruit Tea “Sunny Balance” (500 ml)

• Ô long/lục trà đậm: 120–150 ml

• Nước: 120–150 ml

• Syrup trái cây (xoài/đào/chanh dây): 20–30 ml

• Wonderful 2,5kg: 15–20 ml

• Topping (nha đam/thạch dừa): 30–40 g

• Đá: đầy ly
  → Chua ngọt cân, hương trái cây nổi, hậu ngọt êm.

2) Trà sữa caramel nhẹ (500 ml)

• Trà đen đậm: 120 ml

• Sữa tươi/kem béo: 120 ml

• Wonderful: 12–18 ml
  → Thân vị mượt, không gắt đường, hợp trân châu/konnyaku.

3) Yogurt trái cây (500 ml)

• Sữa chua uống: 150–180 ml

• Sữa tươi: 80–100 ml

• Puré xoài/dâu: 40–60 g

• Wonderful: 10–15 ml
  → Béo thanh – ngọt dịu, dễ uống.

4) Soda bạc hà/chanh (500 ml)

• Wonderful: 12–18 ml

• Syrup chanh/bạc hà: 15–20 ml

• Soda: 180–220 ml
  → Sủi mát – cân vị, up-sell topping rất mượt.

Quy đổi nhanh (tham khảo):
M 350 ml: 10–13 ml • L 500 ml: 12–18 ml • XL 700 ml: 18–23 ml.
Tinh chỉnh theo độ đậm trà/trái cây & khẩu vị vùng.

📏 Gợi ý set-up & định lượng tại quầy

• Gắn pump 5 ml/pump hoặc 10 ml/pump; dán tem: M 10–13 | L 12–18 | XL 18–23 ml.

• Chiết can 2,5kg sang chai 1–1,5 lít cho từng station để thao tác nhanh và hạn chế nhiễm chéo.

• Batching thông minh: line bán chạy → tiền hoà (pulp/puré + Wonderful) theo tỉ lệ cố định → ra ly <45 giây giờ cao điểm.

• Map độ ngọt theo vùng: test 3 ly đầu ca, chênh ±2–3 ml là đủ để khoá profile.

🧪 SOP vận hành nhanh (dán cạnh station)

1. Đặt can/chai nơi khô – thoáng – tránh nắng; lắp pump/van và sát khuẩn đầu rót trước ca.

2. Rót/đong theo ml/pump; không múc bằng muỗng ướt để tránh loãng Brix.

3. Khuấy/Shake 3–5 nhịp với ly lạnh; tránh lắc quá mạnh gây bọt.

4. Kết ca: lau sạch miệng rót, đậy kín; ghi tồn chai để kiểm soát giá vốn.

🧼 Bảo quản & an toàn

• Luôn đậy kín sau sử dụng; nếu chiết chai, ưu tiên ngăn mát 2–8°C để giữ hương và giảm oxy hoá.

• Không pha loãng trong can gốc; nếu cần độ ngọt thấp hơn, chiết riêng và dán tem ngày pha.

• Vệ sinh pump/van mỗi 2–3 ngày: ngâm nước ấm, tráng sạch, để khô trước khi lắp lại.

• Theo dõi HSD & ngày mở nắp; khuyến nghị dùng trong 30–45 ngày sau mở nếu bảo quản đúng.

💡 Tips tối ưu chi phí & trải nghiệm

• Topping ngọt đi kèm (trân châu đường nâu/thạch trái cây) → giảm 2–4 ml Wonderful/ly để không quá ngọt.

• Delivery xa: +2–3 ml để bù đá tan; ưu tiên đá viên to để hạn chế pha loãng.

• Menu “healthy-balance”: phối với chanh tươi/bạc hà/trà thảo mộc cho hậu vị sạch; dễ up-sell combo nha đam + thạch dừa.

• R&D nhanh: can 2,5kg giúp test hương trái cây theo mùa (đào, vải, dưa lưới…) mà không ôm tồn.