Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
💸 Chiến lược giá theo tâm lý khách hàng – Ứng dụng mô hình 9.000đ & 19.000đ trong F&B Việt Nam
Trong F&B Việt Nam, giá bán không chỉ là con số. Nó là cảm giác, là tâm lý, là thứ quyết định việc khách có thấy “đáng để mua” ngay khi nhìn menu hay không.
Nhiều chủ quán lầm tưởng rằng khách lựa chọn dựa trên hương vị hoặc thương hiệu. Một phần đúng, nhưng chưa đủ. Thực tế cho thấy:
Từ 40–60% quyết định mua xảy ra ngay khi khách nhìn vào giá.
Và trong thế giới những con số, hai “ngưỡng tâm lý vàng” luôn có sức ảnh hưởng cực lớn ở Việt Nam: 9.000đ và 19.000đ.
Đây không phải chiêu trò. Đây là behavioral pricing – chiến lược giá dựa trên tâm lý hành vi – được các chuỗi F&B lớn áp dụng cả chục năm nay.
Hãy xem tại sao.
🧠 1. Tại sao giá kết thúc bằng số 9 lại hiệu quả trong F&B?
Các nghiên cứu về tâm lý giá (Price Ending Effects) chỉ ra một điều tưởng đơn giản mà cực kỳ mạnh:
Não người đọc giá từ trái sang phải, và “bám” vào số đầu tiên.
Khi bạn đặt giá:
20.000đ → não ghi nhớ 20
19.000đ → não ghi nhớ 19
Dù chỉ chênh 1.000đ, nhưng khách cảm giác rẻ hơn cả một ngưỡng.
Trong ngành F&B, nơi menu có nhiều sản phẩm tương tự nhau, hiệu ứng này càng mạnh hơn, đặc biệt với:
học sinh – sinh viên
khách take-away
khách chọn theo combo
khách order theo phản xạ (GrabFood, ShopeeFood)
🍹 2. Mô hình 9.000đ – bí kíp bán volume lớn
Khi nào dùng?
Quán trà tắc – nước mía – nước ép vỉa hè
Quán take-away bán nhanh
Sản phẩm phễu để kéo khách mới
Các món có cost thấp và tốc độ làm nhanh
Vì sao khách rất thích?
Tâm lý “một con số”
Giá 9.000đ khiến sản phẩm “lọt xuống” nhóm nhỏ hơn 10k, tạo cảm giác rẻ bất ngờ.Tạo cảm giác ngon – nhanh – hợp túi tiền
Khách có xu hướng không phân tích nhiều khi giá <10k.Rất dễ upsell
Khách mua 1 ly 9k sẽ dễ đồng ý mua:thêm topping +5k
thêm ống hút giấy +2k
combo 2 ly 15k
Gợi ý các món áp dụng tốt:
Trà tắc, trà chanh bé
Nước mía size nhỏ
Soda basic
Trà đào ready-to-go
Nước suối hương trái cây handmade
🍑 3. Mô hình 19.000đ – “đòn bẩy” giúp quán tăng doanh thu mà khách vẫn thấy rẻ
Nhiều chuỗi F&B giá rẻ – trung bình dùng 19.000đ như một chuẩn vàng. Lý do:
1. Hiệu ứng “giá dưới 20k” cực mạnh
19.000đ = “nhóm giá rẻ”
20.000đ = “bước sang nhóm khác”
Dù chênh nhau 1.000đ, nhưng cảm giác khách hoàn toàn khác.
2. Dễ tạo khoảng cách giá hợp lý
Khi món A = 19.000đ → món B = 22.000đ sẽ được cảm nhận là “cao thêm chút xíu”.
Ngược lại, nếu món A = 20.000đ → món B = 23.000đ → khách thấy chênh nhiều.
Tâm lý cực vi mô – nhưng mạnh.
3. Giảm áp lực so sánh với chuỗi lớn
Chuỗi bán 29k
Quán bán 19k → khách ngay lập tức gắn “giá tốt hơn”.
🧃 4. 9.000đ & 19.000đ hoạt động tốt nhất ở nhóm món nào?
Nhóm <10.000đ
Trà tắc nhỏ
Trà chanh size M
Đá me/đá chanh
Nước mía mini
Nhóm <20.000đ
Trà đào basic
Trà vải/đào/chanh dây size M
Soda hương (monin/daesang/golden farm)
Trà sữa truyền thống size nhỏ
Sữa tươi trân châu mini
Những món này có cost thấp, hầu hết định mức nguyên liệu từ 1.500–5.000đ/ly, giúp biên lợi nhuận vẫn tốt dù giá “tâm lý”.
📊 5. Ứng dụng chiến lược giá để tăng doanh thu thực tế
A. Neo giá – giữ món phễu 9.000đ để bán món 22–29k dễ hơn
Khi menu có một món cực rẻ, não khách tự động:
xem món rẻ là “điểm chuẩn”
đánh giá các món khác theo khoảng cách
chấp nhận món cao hơn dễ hơn
Đây gọi là anchoring effect.
B. Tạo combo “19k + 9k”
Ví dụ:
Trà đào 19k + trân châu 9k
Trà chanh 9k + snack 9k
Sữa tươi trân châu mini 19k + trà tắc 9k
Combo dưới 30.000đ cực dễ bán cho nhóm học sinh – văn phòng trẻ.
C. Tăng giá mà khách không nhận ra
Từ:
18.000đ → 19.000đ (ổn)
20.000đ → 22.000đ (ổn)
Nhưng:
19.000đ → 21.000đ (KHÔNG ổn, vượt ngưỡng tâm lý)
>>Xem ngay : Cách Định Giá Đồ Uống Hợp Lý Tránh Mất Khách
🧭 6. Những sai lầm phổ biến khi áp dụng giá tâm lý
❌ 1) Tất cả đều kết thúc bằng số 9
Khi menu bị “phủ” quá nhiều số 9, khách sẽ nghi ngờ → “chiêu trò”.
❌ 2) Đặt món signature vào nhóm 19.000đ
Signature cần giá trị cảm nhận cao, không nên đặt thành sản phẩm “rẻ”.
❌ 3) Quên kiểm soát giá vốn khi chạy 9.000đ
Cost phải luôn <40% mới an toàn.
>>Xem ngay : Cách Lên Menu Vừa Hấp Dẫn Vừa Tiết Kiệm Chi Phí
💡 7. Gợi ý công thức giá mới cho quán nhỏ 2025
Nhóm phễu: 9.000đ – 12.000đ
Nhóm volume: 15.000đ – 22.000đ
Nhóm signature: 29.000đ – 39.000đ
Nhóm đặc biệt: 45.000đ+
Hướng dẫn mua hàng giá ưu đãi!
Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)
Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.
Cách 3: Gọi đến số điện thoại 0943 604 159 để được hỗ trợ ngay.
Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn
Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.