Chưa có sản phẩm trong giỏ hàng.
Mục tiêu: Xây chương trình upsell & add-on nhẹ nhàng trong 2 tuần, đạt tỷ lệ gợi ý ≥70%, tỷ lệ chấp nhận ≥25%, giúp doanh thu/đơn +15–25% mà không tăng nhân sự.
🗂️ Mục lục
Tư duy upsell: “giá trị tăng – trải nghiệm không phiền”
Khung sản phẩm upsell 3 tầng (Combo • Add-on • Size/Shot)
Kịch bản lời nói (script) theo từng loại khách
Thiết kế menu & tem nhãn để upsell tự chảy
SOP đào tạo 7 ngày – luyện phản xạ tại quầy
KPI đo lường & dashboard theo ca
Xử lý từ chối và tình huống khó
Quy tắc đạo đức bán thêm
Checklist triển khai 1 ngày
CTA • Meta • Keywords • FAQ • Hashtags • Internal • Schema
🧭 Tư duy upsell: “giá trị tăng – trải nghiệm không phiền”
Đúng khách – đúng lúc – đúng lý do: gợi ý 1 lựa chọn phù hợp trước khi chốt thanh toán; không bắn pháo hoa.
Tăng giá trị, không chỉ tăng giá: giải thích lợi ích vị giác/thời tiết/ngữ cảnh (ví dụ: “trưa nóng → thêm thạch giòn mát”).
Chuẩn hóa → đo lường: mọi gợi ý đều nằm trong danh sách 6 upsell chuẩn; ghi nhận vào POS bằng nút riêng để track.
🧱 Khung sản phẩm upsell 3 tầng (tối đa 1 gợi ý/đơn)
Combo thông minh (+12–20%)
Cà phê sữa + bánh quy mặn / Trà đào + hạt giòn / Chocolate + whipping.
Quy tắc: sản phẩm chính ≥35k thì combo +12–15k (biến giá trị cảm nhận “rẻ”).Add-on/Topping (+6–12%)
Hạt giòn – trân châu – thạch trái cây – cream foam – shot syrup đặc biệt.
Chỉ 4–6 add-on nhanh (≤5s thao tác) để không nghẽn line.Size-up/Shot-up (+8–15%)
Up size M→L +7k; thêm 1 shot espresso +10k; extra foam +8k.
Nói lợi ích định lượng: “thêm 40% dung tích”, “đậm vị hơn cho đá nhiều.”
🗣️ Kịch bản lời nói (script) – gợi ý 1 câu – 7 giây
Nguyên tắc 3-phần: Xác nhận món → bối cảnh lợi ích → gợi ý 1 lựa chọn.
Trưa nóng: “Anh chọn Trà đào ạ. Hôm nay nắng gắt, bọn em có thạch đào mát giòn +7k cho vị đậm hơn, dùng kèm rất hợp ạ?”
Khách uống cà phê đá: “Ly Latte đá của anh, thường đá nhiều sẽ nhạt cuối ly; thêm 1 shot +10k giữ vị ổn đến cuối, mình thêm luôn chứ ạ?”
Khách take-away xa: “Anh mang đi xa khoảng 20–30 phút, up size +7k để giữ đá lâu tan, mình nâng size luôn nhé?”
Khách mua cho 2 người: “Mình đã có 2 ly, thêm combo bánh quy mặn +12k dùng kèm đang giảm 20%, có lấy kèm không ạ?”
Khách ít đường: “Ly này ít đường, cream foam mặn nhẹ +8k cân bằng vị, thử phiên bản này nhé anh/chị?”
Cấm: đọc bảng giá như robot, gợi ý 2–3 món liên tục, hoặc hỏi “Có dùng thêm gì không ạ?” (quá rộng, tỉ lệ chấp nhận thấp).
🧾 Thiết kế menu & tem nhãn để upsell tự chảy
Menu có “làn phụ”: phía dưới mỗi món hiển thị 1 add-on gợi ý (icon nhỏ + giá + lợi ích 3–5 chữ).
Ví dụ: Latte đá → +1 shot đậm hơn +10k.Nút POS riêng:
Upsell_combo,Upsell_addon,Upsell_sizeđể ghi nhận tỷ lệ gợi ý & tỷ lệ chấp nhận theo NV.Tem A (pha chế): in thêm dòng ADD-ON/SHOT/SIZE rõ ràng; tem B (bao bì) lặp lại để pass soát.
QR order: hiển thị mặc định 1 add-on đã tick sẵn nhưng khách bỏ được (opt-out) – minh bạch.
🧑🏫 SOP đào tạo 7 ngày – luyện phản xạ tại quầy
Ngày 1 – Tư duy & sản phẩm:
Hiểu 3 tầng upsell, trải nghiệm thử các add-on. Ghi nhớ 6 combo chuẩn.
Ngày 2 – Script mẫu:
Luyện 3-phần/7-giây trước gương, chấm phát âm & tốc độ. Quay video 3 đoạn ngắn.
Ngày 3 – Role-play 1-1:
Quản lý đóng vai khách: nóng – vội – khó tính – tiết kiệm. Mục tiêu gợi ý 100%.
Ngày 4 – Thực chiến giờ vắng:
Áp dụng với khách thật, gợi ý 70% trở lên. Ghi vào phiếu gợi ý/đồng ý/từ chối + lý do.
Ngày 5 – Phân tích dữ liệu mini:
Xem POS: Upsell_attempt_rate (tỷ lệ gợi ý), Acceptance_rate (chấp nhận), AOV_up (tăng giá trị đơn). Chỉnh script.
Ngày 6 – Batch & phối hợp:
Phối hợp bar: add-on ≤5s, shot-up theo thứ tự tem, pass soát 2 điểm.
Ngày 7 – Kiểm tra & chứng nhận:
Thi mô phỏng 20 đơn/30 phút. Ai đạt gợi ý ≥80% & chấp nhận ≥25% được gắn pin “Upsell Pro.”
📊 KPI & dashboard theo ca
Attempt rate (gợi ý): ≥ 70% số hóa đơn.
Acceptance rate (đồng ý): ≥ 25% (người mới 18–22% trong tuần 1).
AOV (giá trị TB/đơn): + 15–25% sau 14 ngày.
Top 3 add-on hiệu quả: cập nhật hàng tuần; loại bỏ add-on <8% chấp nhận.
Thời gian phục vụ: tăng ≤10 giây/đơn khi có upsell. Vượt ngưỡng → cắt bớt add-on thao tác chậm.
Bảng treo sau quầy: tên NV • attempt • acceptance • AOV_up • 3 câu thoại hiệu quả nhất tuần.
🧯 Xử lý từ chối & tình huống khó
“Đắt quá” → “Dạ +7k đổi lại thạch mát giòn cho vị đậm và nhiều nhai hơn ạ.”
“Không cần đâu” → “Vâng, em chốt như cũ. Lần sau anh thử bản foam mặn nhẹ, khách mình khen nhiều lắm ạ.”
Khách vội → Chỉ gợi ý size-up/shot-up, vì thao tác nhanh và lợi ích rõ.
Đơn app/ship → Dùng tem màu cho món có add-on; ưu tiên add-on khô (hạt, thạch), tránh topping dễ chảy.
🧘 Quy tắc đạo đức bán thêm
Gợi ý 1 lần – 1 lựa chọn – kèm lợi ích thật.
Không auto cộng tiền nếu khách không xác nhận.
Tôn trọng chế độ ăn/ dị ứng; hiển thị “chứa sữa – chứa gluten – chứa cafein” khi gợi ý.
Không “đánh vào mặc cảm” (ví dụ: ngoại hình). Tập trung trải nghiệm vị và tiện ích dùng.
✅ Checklist triển khai trong 1 ngày
Chọn 6 add-on/shot/size thao tác ≤5s
Cập nhật menu/QR hiển thị 1 gợi ý/ly
Thêm 3 nút POS: Upsell_combo/Add-on/Size
In tem A/B có dòng ADD-ON/SHOT/SIZE
Viết 10 script theo 4 bối cảnh (nắng – vội – mang xa – 2 người)
Dán thẻ nhớ thoại cạnh POS (font lớn, 3 gạch đầu dòng)
Lập dashboard: attempt • acceptance • AOV_up theo NV/ca
Họp 30’ cuối ca: chia sẻ câu thoại hiệu quả nhất ngày
Hướng dẫn mua hàng!
Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)
Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.
Cách 3: Gọi đến số điện thoại 0943 604 159 để được hỗ trợ ngay.
Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn
Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.