🌟 Giới thiệu
F&B 2025 không chỉ xoay quanh hương vị và giá cả, mà còn là câu chuyện về tính bền vững (sustainability). Khách hàng ngày nay, đặc biệt là Gen Z và Millennials, quan tâm nhiều hơn đến sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, thân thiện với môi trường, và tốt cho sức khỏe.
Vậy, với các quán cafe – trà sữa nhỏ, liệu có nên chạy theo xu hướng nguyên liệu xanh & bền vững hay không?
🌍 Xu hướng nguyên liệu xanh & bền vững trong ngành F&B
-
Sản phẩm organic: nguyên liệu không hóa chất, không GMO.
-
Nguồn gốc rõ ràng: từ nông trại đạt chuẩn VietGAP, GlobalGAP.
-
Bao bì sinh học: ống hút giấy, ly bã mía, túi phân hủy sinh học.
-
Đa dạng sữa hạt: yến mạch, hạnh nhân, đậu nành organic thay cho sữa bột công nghiệp.
-
Đường thay thế tự nhiên: mật ong, đường mía thô, stevia thay đường tinh luyện.
👉 Đây là một mega trend toàn cầu, không chỉ ở các chuỗi lớn như Starbucks, Highlands, mà cả ở các quán nhỏ nếu biết cách khai thác.
📈 Vì sao khách hàng chuộng nguyên liệu xanh?
-
🌱 Healthy lifestyle: khách tìm đồ uống ít đường, ít calo.
-
🌏 Ý thức môi trường: Gen Z sẵn sàng trả thêm tiền cho sản phẩm “eco-friendly”.
-
⭐ Gia tăng trải nghiệm: uống không chỉ ngon, mà còn “tốt cho sức khỏe & hành tinh”.
-
📸 Truyền thông & check-in: khách hàng thích chia sẻ trải nghiệm “xanh” lên mạng xã hội.
⚖️ Ưu – Nhược điểm khi quán nhỏ đầu tư nguyên liệu xanh
✅ Ưu điểm
-
Tạo khác biệt: Giữa thị trường trà sữa/cafe đông đúc, “quán xanh” nổi bật hơn.
-
Thu hút nhóm khách hàng premium: sẵn sàng chi trả 30–50k/ly.
-
Gia tăng uy tín thương hiệu: dễ PR, dễ hợp tác với báo chí, KOLs.
-
Lợi ích lâu dài: giảm rác thải, đồng hành xu hướng toàn cầu.
❌ Nhược điểm
-
Chi phí cao hơn: nguyên liệu organic/sữa hạt thường cao hơn 15–30%.
-
Khó tìm nguồn ổn định: nhiều nhà cung cấp nhỏ, chất lượng không đồng đều.
-
Khách chưa quen khẩu vị: vị nhạt hơn so với nguyên liệu công nghiệp.
-
Quán nhỏ khó marketing mạnh: dễ bị “ngợp” khi cạnh tranh với thương hiệu lớn đã có danh tiếng “green”.
🛠️ Giải pháp cho quán nhỏ muốn theo xu hướng “xanh”
1️⃣ Bắt đầu từ menu “lai” (hybrid)
👉 Không cần toàn bộ menu đều xanh. Chỉ cần thêm 2–3 món signature như:
-
Latte sữa yến mạch.
-
Trà trái cây organic.
-
Trà sữa đường mía thô.
>>Xem ngay : Cách Lên Menu Vừa Hấp Dẫn Vừa Tiết Kiệm Chi Phí
2️⃣ Chọn nguyên liệu xanh dễ tiếp cận
-
Sữa hạt nội địa thay vì nhập khẩu → giá rẻ hơn 30%.
-
Trà hữu cơ từ Việt Nam (Thái Nguyên, Lâm Đồng).
-
Bao bì sinh học giá sỉ (ly bã mía, ống hút giấy).
3️⃣ Kể câu chuyện “xanh”
👉 Đừng chỉ bán sản phẩm, hãy kể story: “Ly cafe này được làm từ sữa yến mạch – giảm 30% lượng khí thải so với sữa bò.”
4️⃣ Tận dụng marketing 0 đồng
-
Đặt standee “Quán xanh – uống ngon, sống khỏe”.
-
Khuyến khích khách check-in với hashtag #DoUongXanh #QuanNhoBenVung.
>>Xem ngay : Chiến Lược Marketing 0 Đồng Cho Quán Mới Mở
5️⃣ Hợp tác cùng nhà cung cấp uy tín
-
Đặt hàng qua khonguyenlieu.net để được gợi ý combo nguyên liệu “xanh” cho quán nhỏ.
📊 Case Study: Quán cafe 25m² tại Hà Nội áp dụng nguyên liệu xanh
-
Thêm 2 món sữa hạt yến mạch & trà hoa nhài hữu cơ.
-
Giá vốn tăng 15%, nhưng giá bán tăng thêm 8k/ly.
-
Doanh thu tăng 20% nhờ thu hút nhóm khách văn phòng “healthy”.
👉 Bài học: Không cần thay đổi toàn bộ, chỉ cần lựa chọn khéo 2–3 sản phẩm chủ lực.
📌 Bài học rút ra
-
“Nguyên liệu xanh & bền vững” không còn là xu hướng, mà là tất yếu.
-
Quán nhỏ vẫn có thể tham gia bằng cách chọn lọc, triển khai từng bước.
-
Đầu tư vào “xanh” không chỉ vì doanh thu, mà còn vì thương hiệu dài hạn.
👉 Khám phá ngay combo nguyên liệu xanh – sữa hạt, trà hữu cơ, đường mía thô – dành riêng cho quán nhỏ tại khonguyenlieu.net. Giúp quán tiết kiệm chi phí và bắt kịp xu hướng F&B 2025.
Hướng dẫn mua hàng!
Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)
Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.
Cách 3: Gọi đến số điện thoại 0943 604 159 để được hỗ trợ ngay.
Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn
Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.