🪼 Bột Rau Câu Pha Sẵn Konnyaku 560g: dẻo dai – đàn hồi – trong mát, chuẩn topping & dessert chuyên nghiệp

🌿 Giới thiệu nhanh

Bột Rau Câu Pha Sẵn Konnyaku 560g là premix jelly dựa trên nền konjac/konnyaku (thạch dẻo Nhật) cho kết cấu dai – đàn hồi – “giòn giòn, sần sật”, bề mặt trong – bóng, giữ form tốt khi ngâm syrup hoặc giao hàng. Dòng pha sẵn giúp giảm bước cân đo: đã tối ưu tỉ lệ chất tạo gel – ổn định – điều chỉnh pH (tuỳ lô), phù hợp làm thạch topping trà sữa, thạch trái cây, thạch cà phê, rau câu nhiều tầng, thậm chí cắt sợi/miếng cho món yogurt – trà trái cây. Gói 560 g tối ưu cho vận hành quán (làm mẻ vừa–lớn, đồng đều nhiều ca), dễ nhân bản SOP giữa các chi nhánh.

💎 Điểm mạnh nổi bật

• Dẻo dai “konnyaku signature”: cắn đàn hồi, không bở; giữ kết cấu tốt trong môi trường syrup và đồ uống có đá.

• Trong – bóng – bám vị: hấp thụ hương trái cây/cà phê/siro đều, màu lên trong đẹp, “ăn ảnh” trên ly trong suốt.

• Premix pha sẵn – ít lỗi: hạn chế vón cục/tách nước; quy trình khuấy lạnh → đun → rót gọn, barista mới theo được.

• Ổn định khi delivery: độ dai giúp ít bể nát khi di chuyển; topping giữ form 24–36 giờ trong ngăn mát.

• Linh hoạt công thức: làm khối – hạt lựu – sợi – layer nhiều màu; tương thích trà – cà phê – sữa chua – nước ép.

• Tiết kiệm cost: batch theo ca, ít hao hụt, kiểm soát giá vốn/topping rõ ràng với muỗng định lượng.

Lưu ý chuyên môn: Konnyaku nhạy acid. Khi dùng chanh/chanh dây/dưa lưới có tính chua, hãy điều chỉnh tỉ lệ bột hoặc thêm acid sau khi hỗn hợp đã nguội về ~70–75°C để giữ độ dẻo.

☕ Ứng dụng thực chiến & công thức mẫu

1) Thạch Trà Sữa “Konnyaku Classic” (~1 lít)

• Nước: 1000 ml

• Đường cát: 130–150 g

• Bột Konnyaku premix: 12–14 g
  Cách làm: Trộn bột + đường khô → rắc vào nước lạnh, khuấy đều 3–4 phút → đun lửa vừa đến sôi nhẹ 1–2 phút, vớt bọt → rót khay, nguội 30–45 phút → ướp lạnh 2–3 giờ → cắt hạt 8–10 mm.
  Kết quả: Miếng thạch dai – đàn hồi, không bở khi ngâm syrup Brix 20–25.

2) Thạch Trái Cây “Tropical Layer” (1–1,1 lít)

• Nước: 900 ml

• Nước ép xoài/dứa/đào lọc mịn: 150–200 ml

• Đường: 120–160 g

• Bột: 12–14 g
  Cách làm: Làm như trên đến khi hỗn hợp ~75°C, mới khuấy nước ép vào → rót lớp mỏng, chờ 5–7 phút se mặt → rót lớp kế.
  Kết quả: Layer trong – rõ màu, mùi trái cây nổi, hạn chế tách nước.

3) Thạch Cà Phê “Coffee Konnyaku Cubes” (1 lít)

• Cà phê đậm: 600 ml

• Nước: 400 ml

• Đường: 120–140 g

• Bột: 12 g
  Cách làm: Khuấy bột + đường trong nước lạnh → đun sôi nhẹ → thêm cà phê nóng → rót khay.
  Ứng dụng: topping cho latte – sữa tươi đường đen – trà sữa.

4) Konnyaku Cắt Sợi (1 lít)

• Công thức giống Classic, nhưng tăng bột +1–2 g để dai hơn. Khi đông, dùng dao cắt sợi 3×60 mm.
  Ứng dụng: trà trái cây – yogurt – soda; sợi dai – giòn, dễ hút bằng ống rộng.

Quy đổi nhanh:
• Topping dẻo hơn: 14–16 g/lít.
• Dessert mềm ăn muỗng: 9–10 g/lít.
• Có acid mạnh: giữ 12–14 g/lít, thêm acid sau 70–75°C.

📏 Gợi ý set-up & định lượng tại quầy

• Batch theo ca: mỗi ca 1–2 lít/khay, ghi tem giờ/ngày; phân line trắng – trái cây – cà phê để thao tác nhanh.

• Muỗng topping tiêu chuẩn: 30 g/ly M, 40 g/ly L. Với sợi, dùng 40–50 g để cảm nhận rõ texture.

• Syrup ngâm: Brix 20–25 giúp bám vị mà không làm thạch mềm quá.

• Đa màu: rót 2–3 màu trong cùng khay, cách nhau 5–7 phút để tạo vân layer đẹp mắt.

🧪 SOP vận hành nhanh (dán cạnh bếp)

1. Trộn khô bột + đường, rắc từ từ vào nước lạnh, khuấy 3–4 phút cho bột nở đều.

2. Đun lửa vừa, không để sôi bùng lâu; vớt bọt để thạch trong.

3. Với nước ép/acid: chờ 70–75°C rồi mới cho vào, khuấy đều.

4. Rót khay → để nguội tự nhiên → làm lạnh trước khi cắt.

5. Bảo quản 2–4°C, dùng 24–36 giờ cho chất lượng tối ưu.

🧼 Bảo quản & an toàn

• Bột khô: để khô ráo – kín miệng túi sau khi mở, tránh ẩm gây vón.

• Thạch thành phẩm: hộp kín trong ngăn mát; không đông đá (dễ rạn, mất đàn hồi).

• Dụng cụ sạch: muỗng/dao khử trùng, tránh nước dính vào khay làm loãng syrup ngâm.

• Ghi nhãn ca: nấu lúc mấy giờ, hạn dùng theo SOP nội bộ để kiểm soát vòng đời topping.

💡 Tips tối ưu chi phí & trải nghiệm

• Delivery xa: tăng +1–2 g bột/lít hoặc tăng Brix syrup để topping giữ form tốt hơn.

• Tạo “bite” đậm: rắc đường nâu/black sugar khi ngâm → mùi caramel quyến rũ, hợp dòng sữa tươi đường đen.

• Đẹp ảnh: đúc khuôn hình trái cây/viên bi; dùng khuôn silicone để thả ly tạo điểm nhấn.

• Chuẩn hoá nhiều chi nhánh: in card định lượng (g/lít – Brix syrup – size muỗng) để newbie vào là chạy.

Hãy liên hệ ngay để mua hàng với giá ưu đãi nhất!

Cách 1: Đặt hàng trực tuyến (Chỉ cần bấm Nút Mua Ngay và nhập Tên + Số điện thoại của bạn)

Cách 2: Chat với chúng tôi qua Facebook, Zalo hoặc Chat trực tiếp qua Fanpage này.

Cách 3: Gọi đến số điện thoại  0943 604 159  để được hỗ trợ ngay.

Cách 4: Để lại số điện thoại để chúng tôi gọi lại cho bạn

Cách 5: Để lại bình luận ngay dưới đây.